Premiärkväll för Tillsammans
I kväll öppnas portarna till restaurangen Tillsammans som ligger vid Nissan i Halmstad. Förberedelserna är i full gång, och tjejerna som driver stället är spända av förväntan. – Det är lika nervöst varje år, skrattar My Djurberg.
Det är den 30-åriga duon My Djurberg och Johanna Norström som driver sommarstället Tillsammans. Och i kväll är det dags att öppna famnen och ta sig an ytterligare en sommar.
– Det är klart att det är jättestressigt, men såklart otroligt roligt. Just nu är det väldigt mycket att fixa med, men det kommer att gå bra, säger My positivt.
VARJE ÅR HAR restaurangen ett tema, och det är olika varje gång.
– Förra året hade vi till exempel cirkus och det var mycket färg och glitter. Vi har länge tänkt på temat moder jord, så i år kör vi stenhårt på det. Man märker det på vår meny då det blir mycket närproducerat, grönsaker och kött som är noga utvalt. Men det blir såklart mycket mer än bara grönsaker, säger Johanna. Varje år gör ni en egen ”Tillsammans-öl”, vad blir det för typ den här gången?
– Det är Halmstad Brygghus som står för den, och i år blir det en IPA med passionsmak. Förra året var det en vete-öl men nu ville vi testa något annat, säger Johanna.
Nytt för i år är även en tillbyggnad där gäster ska kunna sitta och äta. Den gör att restaurangen kan ta emot ytterligare cirka 40 personer till mot vad de tidigare har kunnat. JOHANNA NORSTRÖM Förr har cirka 120 gäster fått plats på en och samma gång.
Runt 25 till 30 artister är inbokade inför sommaren, och i kväll är det bandet Sörja som står för öppningsartisteriet. I morgon spelar SDR (Sebastian Dinamarca Roldan) och bandet Wallentin.
– De är alla superlokala band, så det är jätteroligt. De andra artisterna håller vi lite på – tills allt är klart, säger My.
Det finns planer om att restaurangen ska bli permanent, och då vara öppen även under vinterhalvåret. Ombyggnationen skulle egentligen ha påbörjats redan hösten 2017, men det blev försenat.
– Det var lite synd men vi är bara 30 år och har hela livet framför oss, det är ingen stress. Men bygget drar i gång efter sommarsäsongen, i september i år. Vi har förhoppningar om att vi kan ha nypremiär till påsken 2019, säger My.
”I år är temat moder jord och det märks bland annat på vår meny”
UTÖVER TILLSAMMANS driver duon Söderfamiljen, och de har även ingått i ett nytt projekt i Tylösand.
– Vi har ett samarbete med de som driver Strandburken i Tjuvahålan. Så vi satsar på en skön ”after surfkänsla”, med lite karibiska inslag kan man säga, berättar Johanna. Hur hinner ni med allt?
– I år är vi ett team på cirka 50 personer och utan dem skulle det inte vara möjligt, säger My.
Säsongsavslutning för Tillsammans är den 25 augusti.