Så tjänar företag på nya smaker
Lanseringen av nya smaker på godis, glass och dricka är ett vårtecken lika säkert som uteserveringar. Visst suktar många efter nyheter, men det är långt ifrån den enda orsaken till livsmedelstillverkarnas uppfinningsrikedom.
LIVSMEDEL:
Detsamma gäller smaker och särskilda produktfunktioner, som extra protein.
– Det finns en följa John-mentalitet. Får en smak bra fäste i exempelvis en mejeriprodukt är det lättare för andra aktörer att anamma trenden. 5) Förlänga säsongen
Att glassnyheter lanseras när det ännu är ett par månader kvar till värmen är inget sammanträffande. Förhoppningen är få oss att äta glass fast det inte är sommar.
– Det är därför man kunnat se halva priset på glass nu. Bättre att sälja billigt än att inte sälja alls, säger Fredrik Lange.
Ett annat exempel är halstabletter som lanseras mot dålig andedräkt, för att kunna sälja dem även när det inte är förkylningssäsong.
– Men det måste ske i samklang med konsumenterna. Är produkten inte redan omtyckt fungerar det sällan.
ENLIGT FREDRIK LANGE skadas livsmedelstillverkarna sällan av att plocka bort smaker som kunder eventuellt har hunnit fattat tycke för.
– Man har mycket god koll på siffrorna. För 10-15 år sedan hände det att man skapade kundirritation, men nu har företagen gjort sin hemläxa och förstår vilka varumärken man inte ska röra, säger Fredrik Lange. Finns det produktkategorier som tjänar på att inte lanseras i nya versioner?
– Ja, det mesta som inte har med mat och dryck att göra, som schampo eller diskmedel. Där handlar det snarare om att göra den befintliga varan bättre. Såna varor fungerar mer som mobilmarknaden, där man ökar prestandan och skapar en ny generation av ett redan starkt varumärke. Är det alltid de minst populära smakerna som försvinner?
– Det är den primära orsaken. Men i vissa fall kan det handla om att företaget vill ändra hur det uppfattas på längre sikt. Ta snabbmatsindustrin till exempel: Nötkött säljer fortfarande bra, men man har insett att det inte är en framtidsprodukt och därför måste man börja röra sig bort från det, säger Fredrik Lange.