Misans mat.
”Vuxna bör i alla fall testa het sriracha som verkligen sätter fjutt på käket.”
Är broccoli gott? Ja, rätt tillagad. Är pizza godare? Helt klart – särskilt med broccoli som botten.
Ibland kan jag hålla med dem som tycker att broccoli är en tradig grönsak.
Den är kanske inte coolast i sitt slag, men har ändå sina fördelar. Håller man koll på klockan och passar så den inte blir överkokt, är en broccolibukett ett rart litet tillbehör på tallriken.
Lättkokt, nertryckt i ett vällagat potatismos där man sedan strör knaperstekt bacon, timjan och en massa riven ost över innan man hivar in formen i ugnen, blir broccolin en riktig superstar.
ELLER OCKSÅ GÖR man pizza av den… Med en gnutta fantasi, en matberedare, tomatsås och mozzarella borde till och med broccolins värsta belackare kunna bjuda till och ge den lite cred, och den som tycker att pizza är onyttigt får en bra anledning att tänka om.
Ska man servera den till väldigt unga människor – så kallade barn – är det klokast att använda en lagom kryddstark tomatsås på botten. Sedan är det bara att välja topping efter humör och inspiration.
Vuxna bör i alla fall testa het sriracha som verkligen sätter fjutt på käket.
NYLIGEN NOTERADE JAG att det fanns ett par halvtomma köpeburkar med sylt i kylskåpet. Eftersom jag inte gillar att kasta mat, kom jag att tänka på att baka nåt med sylt. Blev sugen på den klassiska småkakan syltsnittar – eller Wienerlängd, som är det mer eleganta namnet.
Detta är världens enklaste bakprojekt. Det handlar om att röra ihop en mördeg, göra tre bollar som man sedan förvandlar till tre rullar, toppar med sylt och sedan brer glasyr på.
Det tog knappt en timme, sedan hade jag två sorters snittar – en med hallonsylt och en med fikonmarmelad – och kände mig själv som värsta mästerbagaren. Nu ligger kakorna i frysen och jag har säkrat eftermiddagsfikat ett bra tag framåt.
Bara att klappa sig själv på axeln…