Sydstatskänsla ledstjärnan för ny köttkrog
För lite mer än en månad sedan slog restaurangkedjan Texas Longhorn upp sina portar på Brogatan. – Det känns skönt att äntligen vara på plats, säger Johannes Eriksson, som driver restaurangen.
Det var när Johannes jobbade på Texas Longhorn i Växjö som han bestämde sig för att driva en egen restaurang.
– Jag tilltalades mycket av Longhorns koncept och började kolla på möjligheten att kunna öppna en egen enhet någonstans på västkusten, säger han.
Johannes kontaktade kedjans huvudkontor och det skulle visa sig att de under en längre tid hade siktat in sig på att etablera sig i Halmstad.
– Jag bestämde mig för att hoppa på tåget och det har jag inte ångrat. I samma veva flyttade jag dessutom hit och även det känns jättebra. Halmstad känns som min födelsestad Göteborg i miniformat.
Det fanns dock en utmaning. Det var svårt för Johannes att hitta serveringspersonal.
– Liksom i övriga landet råder det brist på serveringspersonal i Halmstad. Efter mycket letande lyckades jag dock till slut hitta några guldkorn.
I dag har restaurangen tio anställda.
Konkurrensen ser han snarare som en tillgång än ett hinder.
– När utbudet är stort gäller det att hitta sin speciella inriktning för att nå ut. Jag tycker att vår restaurang fyller en viktig lucka i centrum.
Kedjan har i dag runt 30 restauranger i Sverige under varumärkena Texas Longhorn Steakhouse och Texas Longhorn Burgers & Deli.