Välkänd krögare satsar nytt
Krögarprofilen Paul Lundin öppnar en ny restaurang i Halmstad. Den 27 september slår Kakel Bar & Kök upp portarna på Tyghusgatan.
Paul Lundin, som i dag driver den välkända restaurangen Salt på Tylösand, har länge haft planer på att öppna en ny krog i ett mer centralt läge.
– Jag anser att det har saknats en mötesplats där man kan gå ut och träffas över ett glas vin eller en enkel bit mat. Min nya restaurang kommer att fylla en lucka i utbudet, säger han.
Restaurangen kommer att dela lokaler med Spis och Deli på Tyghusgatan.
– Spis och Deli kommer att finnas kvar och driva sin verksamhet under dagtid. Jag kommer att hålla öppet från sen eftermiddag fram till 01 mellan måndag och lördag.
Som namnet antyder kommer väggar och golv i lokalen vara klädda med kakel.
– Eftersom jag tidigare har bott i New York har jag inspirerats av den industriella designen. Hårda material värms upp av mjuka material och det är meningen att utformningen ska frambringa en storstadskänsla. Menyn är ännu inte fastställd. – Vi kommer dock uteslutande satsa på mellanrätter med smaker från hela världen. Det blir en rörlig meny eftersom vi kommer att jobba med lokala, externa och säsongsbetonade råvaror.
Paul Lundin tror att restaurangerna Salt och Kakel Bar & Kök kommer att komplettera varandra.
– Det är två vitt skilda koncept i helt olika miljöer. Jag tror mycket på den här idén, säger han.