Fakta: Debatten kring mjölk
Många studier genom åren har konstaterat att mjölken innehåller många näringsämnen som är viktiga för människor, däribland kalcium.
Enligt Livsmedelsverket kan magra mejeriprodukter bidra till att minska risken för bland annat sjukdomar som högt blodtryck och stroke.
Det har även publicerats studier
•
•
• som pekar på att mjölkkonsumtion kan ha negativa hälsoeffekter och att mjölken i vissa mängder ökar risken för sjukdomar. Åsikterna går isär emellan olika experter.
Livsmedelsverkets ståndpunkt är att alla livsmedel ska intas i måttliga mängder och detsamma gäller mjölk.
•
Mjölk ur klimatsynpunkt...
På senare år har även mjölkens påverkan på miljön debatterats
• alltmer flitigt, bland annat på grund av de metangasutsläpp som kommer från korna. Samtidigt kan kor och andra betande djur spela en viktig roll för odlingsmarker genom att bland annat se till att betesmarker hålls öppna och även bidra till biologisk mångfald.
I rapporten ”Mjölkprodukter och vegetabiliska alternativ till mjölkprodukter – miljö, klimat
• och hälsa” konstaterar författaren och jordbrukskonsulten Gunnar Rundgren att det är svårt att avgöra vad som är det bästa alternativet och att många faktorer spelar in.
”Ett livsmedelssystem med enbart vegetabilier eller ett med huvudsakligen animalier ökar markanvändning och de flesta typer av miljöbelastning jämfört med ett system där animalier och
• vegetabilier kombineras på ett optimalt sätt”, konstaterar författaren och menar att de olika livsmedelsproduktionerna, animalier och vegetabilier, ofta är beroende av varandra.
”Jordbrukssystemets huvudinriktning och struktur är viktigare för en hållbar livsmedelsproduktion än valet mellan enskilda produkter”, står det i rapporten.
•