Hanteringen av livsmedel brister på äldreboenden
Hylte: Två av Hyltes äldreboenden fick flera avvikelser under bygg- och miljöenhetens senaste kontroll. – Vi har gjort ett omtag för att förstärka etablerade rutiner, säger enhetschefen på Sjölunda.
Under en oanmäld kontroll i slutet på 2022 fick Sjölunda servicehem fem avvikelser gällande deras livsmedelshantering.
Dessa rörde: lokalernas skick, utrustningens skick, rengöring av lokaler, temperaturkontroll samt personlig hygien och skyddskläder.
– De två första avvikelserna grundar sig i slitna ytskikt som blivit uppätna av fukt. Vi har nu fått in nytt material och problemen är redan åtgärdade, säger Monica Dahlin, enhetschef på Sjölunda.
Dahlin menar att de går igenom lokalernas och utrustningens status löpande.
Så det hade förbättrats även ifall kontrollen inte hade skett?
– Ja självklart då löpande underhåll sker kontinuerligt.
Vid en avdelning hittades musspillning i skåpet under diskhon och i samtliga avdelningskök noterades ingrodd smuts.
– Att det kommer in möss är sådant som kan hända vem som helst. Det är vanligt förekommande att djur söker sig in till värmen när kylan kommer, säger Dahlin.
Hon berättar att de direkt efter kontrollen tog kontakt med hyresvärdarna Hyltebostäder som nu har tätat till det ställe som mössen misstänktes komma in genom.
– Efter skadedjursbekämpningen har inte problemet kvarstått men vi håller givetvis fortsatt utkik.
Dahlin menar att de har tydliga städrutiner och att musspillningen inte hade legat där i dagar.
Skulle du påstå att det alltså var oturligt att kontrollen skedde just den dagen det fanns musbajs i ert kök?
– Nej jag menar inte att det är oturligt, det skulle vara olyckligt om jag sa att det var oturligt. Det är bra med flygande inspektioner då det hjälper oss att kvalitetssäkra våra verksamheter.
De icke-existerande temperaturkontrollerna innefattar dels kyld mat förvaras svalt i kyl och frys, dels varm mat som kommer från värmeugnarna.
– Vi har två kostansvariga på varje avdelning och även här har det brustit i rutinen, säger Dahlin.
– Det är naturligtvis jättefel och vi har gjort ett omtag för att förstärka etablerade rutiner.
Detta är dock inte första gången det här är ett problem på servicehemmet. Avvikelsen gällande temperaturkoll kvarstår från de två senaste kontrollerna.
– Jag såg också det och det är svårt för mig att svara på varför. Jag är fortfarande relativt ny här och det är min första kontroll, såklart ser vi över genom utbildning av personal så att samtliga känner sig trygga i våra rutiner säger Dahlin som varit chef på Sjölunda i nästan exakt ett år.
Den 16 januari sker en ny kontroll och tills dess ska de ha genomfört flera punkter för att förbättra livsmedelshanteringen. Om inte föreläggandet följs har Samhällsbyggnadsnämnden rätt att förbjuda hela eller delar av verksamheten, eller besluta om ett föreläggande förenat med vite. Dahlin är dock inte orolig inför det.
– Jag är hellugn, allt är åtgärdat.
Även Höstro Servicehem i Långaryd fick tre avvikelser under en kontroll som genomfördes samma dag.
– De avvikelserna grundade sig främst i att vi den dagen hade två vikarier som i vanliga fall inte brukar jobba hos oss, säger Carina Unnersjö, enhetschef på Höstro.
Hon berättar att hon inte fått någon vidare information om när en uppföljning men att de avvikelser som de fick, temperaturkontroll, möjlighet till handhygien och utbildning av personal, är lösta.
” Efter skadedjursbekämpningen har inte problemet kvarstått men vi håller givetvis fortsatt utkik.
Monica Dahlin, enhetschef på Sjölunda