Låt salt och bikarbonat fixa rent i träskålen
Alexandra Zazzi svarar på frågor om mat och recept
• Hej Zazzi,
En fråga, kan man diska trä i diskmaskin? Jag har ärvt en serie med gamla träskålar där en stor salladsskål ingår och jag skulle vilja rengöra dem. Några idéer? Tack! Thomas
• Hej Thomas,
Jag köpte ett lantställe för något år sedan och saknar diskmaskin där. Försöker övertala mig själv om det romantiska i att stå och diska för hand men har inte helt lyckats, diskmonstret vinner och saker samlas gärna i diskhon och plastbyttor blir inte riktigt rena. Dessutom har jag insett att jag sparar vatten med en diskmaskin. Så jag lär nog krypa till kors och köpa en till landet. Med det sagt finns många saker som inte bör diskas i underverket.
Träskålar, träskärbrädor, träverktyg och allt med trä i skaftet bör diskas för hand, träet spricker och torkar ut och kemikalier från diskmaskinsmedlet kan samlas i fibrerna. För att rengöra träskålen brukar det räcka med diskmedel och vatten, men vill man göra extra rent kan man använda salt, bikarbonat och ättikssprit.
Gör så här:
Använd handskar. Fukta skålen, strö över salt och gnugga med en ”scotch-brite” svamp. Strö över bikarbonat och stänk på ättika. Gnugga några minuter till och skölj ordentligt. Låt torka och smörj in med livsmedelsgodkänd olja. Typ linolja, bivax eller valnötsolja. Känns ytan uppluckrad kan man slipa försiktigt med fint sandpapper innan man sköljer en gång till, låter torka och smörjer.
Några saker till som inte bör köras i maskinen:
• Burkar och byttor med etiketter, klister och pappersrester kan täppa igen filter mm.
• Aluminiumbehållare, engångsformar mm. Dels blir formarna uppluckrade och matta, dels kan de släppa ifrån sig metall som bildar fläckar på maskin och annan disk.
• Teflonpannor, vissa går att diska men på andra luckras beläggningen bort. Använd vanligt diskmedel och varmt vatten.
• Gjutjärn ska absolut inte diskas med något diskmedel överhuvudtaget eller i maskin. Där är det bara att skölja i hett vatten direkt efter användning och låta torka på den varma spisplattan eller i ugn.
• Och sedan knivar, vassa fina dyra knivar skall behandlas med kärlek och inte diskas i maskin.
• Det finns några saker till som kan vara kinkiga i maskinen. Zestjärn och vitlökspress kan vara svåra att få rent och börja lukta. Rengör dem innan.
Hoppas du får stort nöje av dina skålar! De kan hålla i många generationer.
• Hej Alexandra,
Har du ett bra recept på en snabb dressing till vardagssallader? Inte så krämig om jag får be. Hälsningar! Veronika
• Hej Veronika, Förutom den vanliga vinägretten brukar jag göra en dressing med senap och saltkramad lök. Det är vansinnigt god att lägga över ”platta” sallader. Typ skivade tomater, skivade champinjoner, andra grönsaker som man skurit i skivor. Den är även vansinnigt god på lätt kokta morötter.
Servera dem ljumna med dressingen på.
Här är receptet:
Saltkramad lökdressing
• 1 liten gullök
• 2 tsk salt
• 1 msk dijonsenap
• 0,5 msk matolja
• 2 msk olivolja
• 2 msk vit balsamvinäger
• 2 msk fint hackad dill eller annan valfri ört
• Nymalen svartpeppar, smaka av
Gör gärna så här:
Skala och skär löken så fint som möjligt, strö över salt och krama in saltet i löken. Ställ åt sidan.
I en bunke, vispa ihop balsamvinäger och senap, droppa sedan i oljorna lite i taget så att det binds ihop. Rör sedan i den urkramade löken. Smaka av med svartpeppar och örter.