Alekszander Ivanov blev trea i Årets pizzakock
Halmstad: Inlagda broccoliblad och pumpakräm hör inte till de vanligaste ingredienserna på en pizza. Men med dessa på sin deg kammade Halmstadbon Alekszander Ivanov, som driver Åleds Pizzeria, hem en pallplats i kategorin årets pizzakock i tävlingen Pizza Champion Cup. – Det här sätter mig på kartan, säger Alekszander Ivanov.
Pizza Champion Cup avgjordes på Kistamässan i Stockholm under torsdagen och när HP når Alekszander Ivanov på fredagen är han fortfarande lite trött efter tävlingen.
Han är dock nöjd med sin insats. –Det var deltagare från hela Skandinavien så det var ganska häftigt att komma trea i min kategori, säger Alekszander som till vardags serverar pizzor i sin mobila pizzavagn.
Tävlingen innehöll flera kategorier och årets pizzakock påminde om tv-programmet ”Sveriges mästerkock”, berättar Alekszander Ivanov.
– Jag hade bara min deg med mig dit. Sedan öppnar de kylskåpet och så ska du trolla fram den pizzan du kan.
I kylskåpet fanns ingredienser som han aldrig sett tidigare. Varje deltagare fick fem minuter på sig att välja max fyra ingredienser från kylskåpet, därefter fick de fem minuter på sig att tillaga pizzan.
– På min pizza var det tomatsås, mozzarella, och så var det några broccoliblad som var inlagda. Jag har aldrig sett sådana tidigare, men det var gott. Sedan hade jag pumpakräm och så toppade jag med chèvre. Tomatsåsen man fick var inte saltad, så man fick trolla fram den bästa tomatsåsen också.
Degen som Alekszander hade med sig, och som görs av hans son Angelo, satte avtryck på juryn.
–De flesta hade napolitanska pizzor. Jag hade min egen deg och de i juryn blev lite förvånade över den, de sa wow och ville veta hur jag gör den. Min deg är lite unik för den kalljäser i fem till sex dagar, till skillnad mot den napolitanska som jäser i 72 timmar.
Ett misstag kostade dock minst en placering, tror Alekszander.
– Bladen, jag lade dem lite fel, vilket juryn sade till mig. Jag skulle lagt bladen snyggare, det var ett misstag som gjorde att jag nog förlorade en plats. För de bedömer inte bara själva pizzan utan även presentationen och ditt uppträdande, med mera.
Alekszander Ivanov är dock inte allt för missnöjd.
– Det här sätter mig på kartan. Alla ser att du står på pallen och det är bra, jag är nöjd.
Till sist, vad är viktigast för att få till en riktigt bra pizza?
– Alla kan lägga på vad som helst, men det viktigaste är en bra deg och bra tomatsås.