RÖDBETSSOPPA MED INGEFÄRA OCH STEKT KYCKLINGLÅRSFILÉ

”Det är roligt att skapa nya smakkombinationer. Den här rödbetssoppan kryddar jag med chili och ingefära och serverar med kycklinglårsfilé som jag smaksatt med sju kryddor. Sju kryddor är en vanlig kryddmix i mat från Mellanöstern.”

GÖR SÅ HÄR:

Skala och hacka löken. Dela chilin på längden och ta bort kärnhuset. Dela fruktköttet i riktigt små bitar. Strimla vitkålen. Skala och dela rödbetor och potatis i tärningar. Fräs lök och chili i en gryta. Löken och chilin ska bli mjuk och glansig. Tillsätt vitkålen, rödbetorna, buljongen och lagerbladen till grytan. Låt soppan koka i 10 minuter, tillsätt sedan potatisbitarna och låt soppan koka i ytterligare 30 minuter tills rödbetorna är mjuka. Skölj kikärterna och tillsätt dem. Smaka av med ingefära och salt. Dela kycklingen i små bitar. Stek kycklingen i olivolja, hälften åt gången, i en stekpanna. Krydda med salt, peppar och sju kryddor. Servera soppan med kycklinglårsfilé och rostade kikärter.

INGREDIENSER

1 gul lök

½ röd chilifrukt

200 g vitkål

500 g rödbetor

3 potatisar

olivolja att steka i

12 dl hönsbuljong

2 lagerblad

100 g kokta kikärter

1–1 ½ msk finriven färsk

ingefära

salt

STEKT KYCKLINGLÅRSFILÉ:

400 g kycklinglårfilé

olivolja att steka i

salt och peppar

1 tsk sju kryddor

SERVERING:

rostade kikärter