HALLÅ, KRISTINA!
Varför en hel bok med bara soppor?
– För att det är himla gott med soppa. Det är roligt, den kan varieras, göras i många olika konsistenser och med många olika tillbehör som påverkar slutresultatet åt olika håll. När man fördjupar sig i soppans värld upptäcker man att det finns många nya spännande och roliga soppor från alla delar av världen, några sådana sopprecept har jag fått från vänner med ursprung i andra länder.
Vilken är din bästa soppupplevelse?
– Jag åt ribollita – en italiensk bönsoppa med flera tillbehör – första kvällen på en matlagningskurs i Toscana för några år sedan. Det var svårt att urskilja vad soppan innehöll, för den hade kokat länge, men den smakade hur gott som helst! Det var inte bara den godaste soppa jag smakat, utan en av de bästa måltider jag ätit.
Vilken är din favorit bland dina egna recept?
– Grönkålssoppan! Jag är barnsligt förtjust i färsk grönkål, och när man mixar den blir den om möjligt ännu godare. Pepparroten bidrar med en fyllig och god smak. Brieost är ett bra tillbehör som bryter av på ett trevligt sätt.
Var går gränsen mellan en soppa och en gryta?
– Skillnaden på soppa och gryta är, tycker jag, att man behöver ett tillbehör till grytan, som exempelvis potatis eller pasta, som bryter av. Soppan klarar sig själv!
KRISTINA ERIKSSON
Ålder: 54 år. Bor: I Göteborg. Gör: Är matskribent och kokboksförfattare samt driver bloggen Kristinas matblogg. Aktuell: Med sin nittonde kokbok, Soppa ochalltdetgodatill (Semic).