SEKANJABIN MED FLÄDER

”Sekanjabin är en persisk drink med uppfriskande syra. I detta recept har jag använt fläder som knyter samman övriga smaker i drinken på ett bra sätt. Den fungerar både som måltidsdryck och som sommardrink.”

9 cl sekanjabin (se nedan)

2 dl vatten (stilla eller kolsyrat) 2 cl koncentrerad fläderblomssaft 3 cl limejuice

Till garnering:

2 gurkskivor skurna i små stavar Färsk mynta

GÖR SÅ HÄR:

1. Fördela ingredienserna i två glas fyllda med kubis och rör om försiktigt.

2. Garnera med gurkstavar och mynta.

SEKANJABIN (ca 30 cl) 2 1/2 dl vatten

1 dl strösocker

5 cl äppelcidervinäger 6 myntakvistar

1/4 tsk salt

GÖR SÅ HÄR:

1. Koka vatten och socker i en kastrull på hög värme i 1 minut tills allt socker lösts upp.

2. Ta av kastrullen från värmen. Tillsätt äppelcidervinäger, mynta och salt. Rör om och låt svalna i 30 minuter.

3. Sila ner i en förslutningsbar flaska. Förvara sekanjabin i kylskåp, där den håller i minst 4 veckor.