CUPCAKES MED PASTELLIG FROSTING
2 plåtar
DU BEHÖVER:
• 3 ägg
• 2,5 dl muscovadosocker
• 50 g smör
• 1 dl gräddfil
• 2 msk kallt kaffe
• 3,5 dl vetemjöl
• 2 tsk bakpulver
• 4 msk kakao
• 100 g Marabou ljus bakchoklad
Hall onfrost ing
• 200 g Philadelphiaost
• 100 g hallon
• 5 dl florsocker
• 50 g smör, mjukt
Mintf rost ing
• 200 g Philadelphiaost
• 50 g smör, mjukt
• 5 dl florsocker
• pepparmintsolja, några droppar
karamellfärg, blå, gul eller grön
GÖR SÅ HÄR:
1. Värm ugnen till 175 °C. Vispa ägg, socker, och vaniljsocker vitt och poröst. 2. Smält smöret, häll i gräddfilen och kaffet och blanda ner i smeten. 3. Blanda vetemjöl, bakpulver, och kakao och vänd försiktigt ner i smeten. 4. Smält chokladen över vattenbad. Häll i chokladen i smeten och rör om. 5. Dela upp smeten i muffinsformar, så de är fyllda till tre fjärdedelar. TIPS! Använd gärna sprits eller en fryspåse du klippt av hörnet på så blir det mindre kladd när du ska fördela smeten. 6. Grädda i mitten av ugnen i cirka 10 minuter och låt sedan svalna.
7. HALLONFROSTING. Mosa hallonen genom en finmaskig sil. Värm hallonen innan så blir det lättare. Låt hallonpurén svalna. Vispa ihop övriga ingredienser med en elvisp och tillsätt hallonen i slutet. Rör om och spritsa på cupcaken.
8. MINTFROSTING. Vispa ihop samtliga ingredienser med en elvisp och spritsa på varje cupcake. Fyll en spritspåse med en rund pip och spritsa ut små klickar.