Kan stark mat bränna bort smaklökarna?

Även om capsaicin – den starka beståndsdelen i chilipeppar – kan göra munnen tillfälligt bedövad för att skydda kroppen mot den brännande smärtan, är det en myt att stark mat bränner bort smaklökarna. Ju mer stark mat vi äter, desto bättre tål vi den. Med tiden blir vi mindre känsliga för den brännande smärtan. Dessutom försämras smaksinnet med tiden, ju äldre vi blir. Många feltolkar denna gradvis avtagande reaktion och tror att det är smaklökarna som förstörs av stark mat. I stället är det alltså en kombination av den gradvisa tillvänjningen till stark mat och att allt fler av smaklökarna dör när vi åldras.