Så preppar förskolan Lammet för krisen
Kungälv: På förskolan Lammet har man tagit uppmaningen från MSB på allvar. I förrådet har de bunkrat upp för att klara en vecka utan vare sig vatten, el eller matleveranser. – Vad som än händer måste vi fortfarande kunna servera god och näringsriktig mat till barnen, säger Beatrice Moberg, kock.
På nedersta hyllan i förrådet bredvid köket står kassar fulla med müsli, havremjölk, soppkonserver, torkad frukt, knäckebröd och mycket mer. Kassarna är tydligt uppmärkta med dag och i var och en ligger en lapp med innehåll och utgångsdatum för varje produkt.
– Vi vill ju inte bidra till matsvinnet. Tanken är att vi också ska ha rotation på maten i kassarna så att den blir uppäten innan den hinner bli för gammal, förklarar Annelie Håkansson, föreståndare på förskolan Lammet i Ullstorp.
Hon tar emot i köket, tillsammans med Beatrice Moberg och dottern Ida Moberg, kallskänka. Här lagar mor och dotter varje dag mat till barn och personal på de båda avdelningarna på Lammet samt till en förskola i Kareby och en i Romelanda.
Allt som allt blir det ett åttiotal portioner. Att lägga upp ett krislager för så många är inte helt enkelt. Beatrice och Ida har utgått från Livsmedelsverkets menyförslag och anpassat dem till rutinerna på förskolan. Maten i kassarna ska räcka till tre mål om dagen, den måste kunna lagras i rumstemperatur samtidigt som den ska
vara både näringsriktig och tillräckligt god för att barnen ska vilja ha den.
– Dessutom behöver vi ha specialkost till vegetarianer och barn med allergier, påpekar Beatrice Moberg. Vi har lagt ner många timmars arbete för att hitta en bra struktur och rutin.
Vatten förvaras i dunkar som står mörkt för att hindra bakterietillväxt. Var sjätte månad bör vattnet bytas enligt Livsmedelsverkets rekommendationer, men på förskolan byter de så ofta som varannan, för säkerhets skull. De har också lagt upp ett lager med engångstallrikar och våtservetter för att slippa disk och hålla köket hjälpligt rent om vattnet försvinner. De ska även införskaffa ett triangakök så att de kan servera varm mat om det blir strömavbrott.
– Vi som bor på landet är ju vana vid att strömmen går då och då, säger Beatrice Moberg. Innan de grävde ner elledningarna till Romelanda kunde vi vara utan el i flera dagar och det gick bra. Vi ska nog klara av att ge barnen bra mat även utan ström.
Det är förstås inte säkert att alla barnen verkligen kommer till förskolan om det blir kris, men på
Lammet har man ändå valt att planera för fullt hus. Annelie Håkansson förklarar varför förskolan behöver ha samma krisberedskap som andra delar av samhället.
– Vi är en samhällsviktig tjänst. Föräldrarna till våra barn arbetar sjukhus eller som poliser och då räknar vi med att barnen behöver barnomsorg.
Dessutom mår barnen bra av att gå på förskola även vid en kris.
– Vi måste sträva efter att vardagen ändras så lite som möjligt, säger Beatrice Moberg. Måltiderna är viktiga hållpunkter som ger struktur och trygghet.