KROGNYHETER
Våra grannländers krogar börjar öppna upp, och även på hemmaplan ser åtminstone uteserveringarna ut att fyllas på. Men vad finns det att återvända till? Här är några av nyheterna.
Här är några av nyheterna i en alltmer öppen krogvärld.
STOCKHOLM BOCKHOLMENGRUPPEN ÖPPNAR NYTT VID HÖTORGET
Krogkoncernen som namnger sina restauranger efter platsen de ligger på öppnar nytt i vår.
I MAJ 2021 öppnar Bockholmengruppen Hötorget Kvarterskrog och Takservering vid Hötorget i Stockholm. Kvarterskrogen kommer att ha plats för cirka 125 sittande, medan takserveringen förfogar över en 400 kvadratmeter stor terrass.
KVARTERSKROGEN KOMMER ATT hålla öppet från frukost till middag alla dagar i veckan. Takserveringen kommer att lägga krutet på sommarmånaderna, även om målet är att hålla öppet året runt.
INTERNATIONELLT REGERINGEN I STORBRITANNIEN TAR HALVA NOTAN
Stödpaketet gäller hela augusti.
DEN BRITTISKA REGERINGEN tar i med krafttag för att locka tillbaka gästerna till krogen efter den totalkarantän som har rått i det förenade kungariket. Under parollen ”Eat Out To Help Out” tar staten halva restaurangnotan för de gäster som äter ute under måndag till onsdag.
STÖDET GÄLLER FÖR mat och alkoholfria drycker och upp till tio pund per person och tillfälle. Totalt har 72 000 krogar anslutit sig till initiativet som redan under den första veckan utnyttjades över tio miljoner gånger.
UPPSALA ÖL OCH WHISKEYMÄSSA I KONKURS
Uppsala Beer & Whisky Festival har försatts i konkurs.
DEN FÖRSTA UPPLAGAN av Uppsala Beer & Whisky arrangerades för fem år sedan. Nu meddelar företaget bakom mässan att de lämnat in konkursansökan. Även moderbolaget Brink & Berger är försatt i konkurs sedan i maj.
ATT MÄSSAN SKULLE återuppstå inom en överskådlig framtid ter sig föga troligt. Enligt konkursförvaltaren finns det inga tillgångar kvar i företaget, och ägaren Fredrik Annell Berger bekräftar i en intervju med Aftonbladet att intresset för att satsa på en liknande mässa är obefintligt.
– Att jobba med evenemang är just nu helt uteslutet, för mig är det ett avslutat kapitel. Dels är ju coronakrisen inte över ännu, och dels tror jag att branschen kommer att se helt annorlunda ut efter det här.
STOCKHOLM ÖPPNINGEN AV NYA KAJJAN 20 SKJUTS UPP
Arrangörerna känner sig motarbetade av tillståndsmyndigheten.
DEN NYA PARTYBÅTEN Kajjan 20 skulle ha fällt ut landgången på Söder Mälarstrand i Stockholm redan under början av sommaren. Nu skjuts premiären upp till nästa år. Detta meddelar arrangörerna själva via en instagrampost.
– Vi måste tyvärr meddela att vi inte kommer öppna i år då tillståndet dröjer för länge. Men vi jobbar redan för att va ute i god tid med en ny idé till nästa sommar! Vi känner att myndigheten för tillstånd motarbetat oss och tiden rinner iväg så därför siktar vi på öppna något till nästa år, skriver de i inlägget.
FARTYGET GUSTAF AF Klint har fram till nu fungerat framför allt som vandrarhem, men tanken är alltså att båten ska få ytterligare en verksamhet på sitt cv när Johan Apel, Sonny Östermark och Andrew Chin går all in med en ny nöjessatsning.
STOCKHOLM BERNS ASIATISKA GÖR COMEBACK
Den 26 augusti återvänder Berns Asiatiska till de klassiska lokalerna.
I BÖRJAN AV 2020 tog stjärnkrögaren Sayan Isaksson över lokalerna på Berns och öppnade thaikrogen Isaan. Satsningen blev dessvärre kortlivad, av anledningar vi knappt orkar återupprepa för miljonte gången.
ONSDAGEN DEN 26 augusti öppnar lokalerna återigen, och har då gått tillbaka till det tidigare konceptet med en meny inspirerad av köken i framför allt Japan, Korea och Vietnam. På menyn återfinns Gyoza, Koreansk råbiff och Vietnamesiska crepes.
VAR TAR SAYAN Isaksson vägen då? Han blir kvar inom Stureplansgruppen, och har enligt uppgift ett nytt smakfullt projekt på gång. Exakt vad är i skrivande stund emellertid oklart.
RIKS 25 000 LITER FESTIVALÖL RISKERAR ATT VASKAS
För att minimera spillet släpps det nu i Systembolagets beställningssortiment.
INFÖR ÅRETS FESTIVALER hade Norrlands Ljus tagit fram en så kallad sleek can, som från början endast skulle säljas på festivaler och därför inte finns i Systembolagets ordinarie sortiment.
FESTIVALÖLEN GÅR ATT in men burken finns kvar, och nu riskerar ölen att gå till spillo. Totalt rör det sig om 25 000 liter festivalöl.
– Nu står vi med tusentals iskalla Norrlands men inga festivaler att avnjuta dem på. Därför släpper vi nu festivalölen till Systembolagets beställningssortiment istället. Beställ och ta med festivalkänslan hem så ger vi ölen en chans att bli uppdrucken och slipper begå världens största ofrivilliga vaskning, säger Charlotte Liljewall, produktchef för Norrlands Ljus. Festivalölen går att beställa från Systembolagets beställningssortiment.
GÖTEBORG STORA SALUHALLEN FÅR NY RESTAURANG
I december öppnar restaurang Kajutan.
STORA SALUHALLENS VÄSTRA kortsida får i december ett tillskott i form av fisk-och skaldjursrestaurangen Kajutan. Restaurangen kommer att ligga på en entresol och själva serveringen kommer att finnas på några av de befintliga butikernas tak. Kajutan har tidigare legat i Feskekôrka och när denna stänger för renovering i september kommer förberedelserna för flytten till Stora Saluhallen att påbörjas. – Vi på Kajutan är glada för att det blev en bra lösning och det känns väldigt bra att flytta in i Stora Saluhallens unika entresolplan. Vi ser fram emot att fortsätta servera göteborgarna förstklassiga fisk- och skaldjursrätter, säger Peter Cornelius, ägare av Gåsö Krog HB som driver Restaurang Kajutan.
STORA SALUHALLEN HAR funnits sedan 1889 och är ett byggnadsminne vilket innebär att Länsstyrelsen har genomfört en bedömning och gett sitt godkännande innan Higab fick bygglov för själva ombyggnationen.
– Det är viktigt att de anpassningar vi gör överensstämmer med byggnadens arkitektur och karaktär. Vi är övertygade om att den nya restaurangen kommer bli ett bra tillskott i denna fantastiska saluhall, säger Pontus Isaksson, fastighetschef Higab.
MALMÖ LYCKAD ÖPPNING AV NYA SCANDWINE
Malmö har fått en ny vinbar, mitt under brinnande pandemi.
DET KRÄVS MER än en världsomspännande pandemi för att stoppa gänget bakom Scandwich från att expandera. I slutet av juli slog de upp portarna för sin nya vinetablering, med det finurliga namnet Scandwine.
PLATSEN ÄR LA Soupes gamla lokaler vid Davidhallstorg, och krogen håller öppet onsdag till söndag med varierande öppettider.
GÖTEBORG OSÄKER FRAMTID FÖR CAFÉ FLUß
Café Fluß har under sina tre somrar bidragit till att sätta Hisingen och Frihamnen på kartan, men nu är framtiden oviss.
CAFÉ FLUß I Jubileumsparken skulle ha rivits i slutet av augusti, men fick förlängt till slutet av september. Framtiden för Fluß är fortfarande oviss, men Johan Schemling, en av ägarna, är fortfarande hoppfull.
– Den korta versionen är att vi efter tre somrar i Jubileumsparken inte får vårt avtal förlängt efter 2020. Vi är mitt i en process att försöka få politikerna i Park-och Naturnämnden att inse vad dom är på väg att riva. Vi är snart uppe i 10,000 påskrifter för att bevara Fluß och har även stöd från politikerna i vår stadsdel Lundby. I måndags kom de flesta tillbaks från sina semestrar och den här frågan kommer så klart diskuteras då. Det här är långt från klart, mycket kommer hända till slutet av september som vi nu har fått förlängt till.
Ni har haft ettårsavtal sedan starten, hade ni förväntningar på att få stanna längre?
– Ja det stämmer. Det är en svår balansgång hur mycket man ska våga satsa då, vi har valt att satsa allt på vad vi tror är bäst för platsen och dess framtid. Att inte beslutsfattarna ser samma värde i vad vi tillför som parkens besökare är anledningen till varför vi är i den här situationen.
Hur skulle du själv beskriva Café Fluß roll i göteborgarnas uteliv?
– Det är många tomrum som Fluß fyller i Göteborg. Vi för samman människor som annars aldrig skulle mötas, en plats som suddar ut gränser och får unga som gamla att drömma om en öppnare och mer välkomnande stad. Utmaningen att förändra människors inställning till det retfullt korta avståndet över älven är också en stor anledning till varför vi valde att starta Fluß just på Hisingen. Kan vi fortsätta inspirera andra att skapa restauranger och mötesplatser som inte är så tillrättalagda och homogena så är ingen gladare än oss.
Hur tror ni att 2021 blir?
– Vi hoppas och tror att politikerna läser alla hälsningar som kommit in i vår namninsamling och hittar en lösning för att bevara Fluß på sin nuvarande plats. Fluß 2021 utan Corona kommer garanterat få Jubileumsparken att slå alla rekord. Vi har ingen b-plan i dagsläget. Om vi skulle börja om på en ny plats så kan vi inte jobba med ett avtal som bara gäller ett år i taget, det är helt ohållbart.