Det händer bakom planket i Fältan
För närmare fyra månader sedan stängde Slagteriaktiebolaget sin restaurang i Fältöversten. Sedan dess har ett heltäckande plank mött köpcentrumets besökare. Men nu börjar ett nytt koncept ta form.
Johannes Andvaller, affärsområdeschef på Sabis, berättar hur företaget använder lokalbefolkningens behov som utgångspunkt när de utformar utrymmet i Fältöversten.
– Vi har gjort kundunder- sökningar i området med både djupintervjuer och fokusgrupper. Det är folk som rör sig i Fältöversten och omkring Karlaplan som har berättat om sina behov och matvanor. På det viset blir det väldigt lokalt, säger han.
Det som framkom av undersökningen, som intresserade själva kunde anmäla sig till via Sabis kanaler, var att många är stressade. Samtidigt vill de ändå kunna äta bra mat, vilket inte alltid är det enklaste.
– Vi vill erbjuda ett ”life hack” för att möta kundernas behov kring mat och dryck från morgon till kväll. Vi driver Hemköp Sabis Fältöversten som ligger intill och tar med oss en del av det vi gör i butiken och utvecklar det inom ramen för ett restaurangkoncept skulle man kunna säga, säger han.
Johannes Andvaller beskriver konceptet som en korsning mellan restaurang och butik. Öppettiderna ska vara generösa med möjlighet att både ta hem eller äta maten på plats. Vilken sorts rätter som kommer att serveras är ännu oklart, men i januari ska Sabis nya koncept stå klart.
– Men vi vill gärna vara i framkant när det gäller matupplevelser, så mycket kan jag säga, konstaterar Johannes Andvaller.
Vi vill erbjuda ett ’life hack’ för att möta kundernas behov.