FANTASTEN: ERIK JOHANSSON
Skådespelaren Erik ”Jerka” Johanssons stora kärlek till mackor ledde till ett eget mackställe. Med sina två kompisar driver han den hyllade mack-restaurangen Sandhäxan i Vasastan i Stockholm mellan tagningarna.
Skådespelaren Erik ”Jerka” Johanssons passion för mackor ledde till en egen restaurang i Vasastan.
Bra mackor är ju livet – varför fattar inte alla människor det?
– Folk är förblindade av trötta burgare. Så det fanns ett hål att fylla med bra mackor när vi startade Sandhäxan. Det finns inget annat mackställe i Stockholm förutom något vid Telefonplan där man äter mackorna med bestick ... Var kommer det stora mackintresset ifrån?
– Jag har alltid älskat mackor. Mackor är trygghet för mig. Jag älskade mackorna till mellis när man kom hem från plugget och jag älskade farsans Dagobertmackor. Mackor är allt. Var kommer namnet Sandhäxan ifrån?
– De som fattar, fattar? Sandwich?
– Ja, precis. Du driver stället med dina vänner Mattias och Fredrik. Hur är det att jobba så nära två kompisar?
– Det är svinkul. De är två av Stockholms bästa personer, så det är en ynnest.
Många svenskar är rädda för bröd. Är denna kolhydratskräck rimlig?
– Nej. Ut och spring någon gång då och då – så kan du käka hur mycket bröd du vill.
Är svenskars surdegsvurm rimlig?
– Nja, lätt överskattad är den i alla fall. Och surdeg är hemskt att grilla eller värma på. Det blir som rakblad i gommen. Om du fick välja en macka att äta resten av ditt liv … hur skulle den se ut?
– Dijonsenap, majonnäs, emmenthaler, basturökt skinka, cornichoner – på vitt och okomplicerat bröd. Vad skulle du aldrig ha på din macka?
– Messmör. Vad finns alltid i ditt kylskåp?
– Selleri, eftersom jag gått på sellerimyten som en jävla idiot.
Utöver mackor – vilken är den bästa matupplevelse du haft?
– En friterad ostboll på en sylta i en liten vik på Rhodos. Jag fick höra om ostbollen av någon local och tog taxi i en timme dit. Jag åt dem med en kall Mythos till, det var sagolikt. ♦
Ålder: 40 år. Bor: Söder om Söder, Stockholm.
Aktuell med: En perfekt förälder på SVT.
Skissar på: Att skriva på något eget.
Lyssnar på: Just nu på min magmun, som inte mår så bra.
Tittar på: Bachelor Sverige, tyvärr. Tänker på: Nya mackor till menyn på Sandhäxan.
Drömmer om: Ett eget sommarhus.