BARCELONAS BÄSTA BUBBEL
BARER La Xampanyeria – Can Paixano
Gatan ser inte mycket ut för världen och det är lätt att tro att man har gått vilse, tills man står rakt framför den stimmiga baren som nästan alltid är proppfull av partyglada människor med överfulla cavaglas i händerna. Kryssa dig försiktigt fram till bardisken och beställ ställets egen cava för några euro glaset. Ät en salt och kryddig korv till det. Detta ställe är legendariskt. Carrer de la Reina Cristina, 7 canpaixano.com
El Xampanyet
Barcelonas anrikaste cavabar ligger på samma gata som Picassomuseet i den gamla stadsdelen El Born och serverar bubblande, god cava tillsammans med utsökt, lufttorkad skinka. Dessutom har stället vackert kaklade väggar som restaurangerna i södra Spanien och trevlig personal. Ett perfekt ställe att börja din gourmettur på. Carrer de Montcada, 22
Quimet & Quimet
Ett litet, anspråkslöst krypin med de mest fantastiska tapas som du kan tänka dig. Det är bara att säga till personalen vad du är sugen på så plockar de ihop små konstverk av ostar, korvar, patéer, skaldjur och allt annat möjligt gott. Skölj sedan munnen ren med husets cava mellan tuggorna eller mingla opretentiöst med ett glas i handen. Carrer del Poeta Cabanyes, 25
Eclips Bar
Här är cavan både lyxig och dyr, men helt klart värd priset på grund av den fantastiska panoramautsikten. Baren är inhyst högst upp på 26:e våningen i hotell W som ligger vid stranden och som har blivit ett av Barcelonas mest kända landmärken.
Sjunk ner i en av de sköna sofforna och skåla i cava, samtidigt som du tittar ut över staden och Medelhavets glittrande horisont. Plaça de la Rosa dels Vents, 1 eclipse-barcelona.com
Café Vienés
Kliv in i hotellbaren på paradgatan Passeig de Gràcia och du får lätt en déjà vu. Hotellbaren Café Vienés ligger nämligen i den modernistiska byggnaden Casa Fuster som syntes i Woody Allens film, Vicky Cristina Barcelona. Här kan du sippa på ett glas cava medan du lyssnar till ett skönt jazzband. På sommaren är takterrassen öppen med en fin utsikt över stadsdelen Gràcia. Passeig de Gràcia, 132 hotelescenter.es/hotel-casa-fuster
Velcro Bar
Stadsdelen Gràcias bästa cocktailbar tar även cava på allvar. De sköna snubbarna som äger stället är både hippa och trevliga och vet allt om det senaste i dryckesväg. Slå dig ner i baren och låt dem förklara för dig hur det mousserade vinet tillverkas och vad som egentligen är skillnaden mellan cava och champagne.
Carrer de Vallfogona, 10
La Vinya del Señor
Har du tur finns det ett bord ledigt utanför denna chica vinbar i stadsdelen El Born. Uteserveringen är en av de charmigaste och rakt framför dig ser du Santa Maria del Mar, enligt många den vackraste kyrkan i Barcelona. Är det kallt eller trångt, sök dig in i lokalen som är varm och trevlig och har ett imponerade urval av över flera hundra bubblande och icke-bubblande spanska viner. Plaza Santa Maria, 5
360º Terrace
Det kryllar av fina takbarer i Barcelona. Men hotell Barcelós terrass i Raval har en svårslagen, skön stämning och en cool pool att svalka sig i. Gå hit lagom till solnedgången för att dricka rosa bubbel medan himlen får samma färg. Missa inte heller deras välsmakande brunch på söndagar. Vem har sagt att man inte kan dricka cava till lunch? Rambla del Raval, 17–21 barcelo.com
Boca Chica
Persiska mattor, ett tak av speglar och stora träd inomhus. Ovanför restaurangen Boca Grande hittar du denna tidlösa och eleganta bar, som har vunnit flera priser för sina drinkar. Cava kan du få serverad precis som du önskar. På helgerna förvandlas baren till ett skönt dansställe. Missa inte ett besök på toaletten. Passatge de la Concepció, 14 bocagrande.cat
Bubó Bar
Det är inte bara kombinationen saltiga tapas och cava som får munnen att bubbla av härliga smaker. På Bubó Bar, som är känt som ett av Barcelonas bästa konditorier, kan du pröva många, härliga och unika sötsaker tillsammans med ett glas cava. Det häftigaste är att allt ser så vackert ut. Chokladpralinerna är i en klass för sig.
Carrer de les Caputxes 10
FAKTA OM BUBBEL
MOUSSERANDE VIN produceras i flera olika länder. Men champagne får bara det mousserande vin som produceras i Champagnedistriktet i norra Frankrike kallas.
Cava tillverkas i Spanien, framför allt i regionen Katalonien. Den lilla orten Sant Sadurní d’Anoia brukar kallas för cavans huvudstad.
Spumante är den italienska varianten. Namnet betyder mousserande och Prosecco heter druvan som används mest.
I Tyskland och Österrike kallas mousserade vin för Sekt.
För att få kalla ett vin för cava måste det vara producerat på någon eller flera av de tillåtna druvsorterna Macabeo, Xarel-lo, Parellada, Chardonnay, Malvoisie, Trepat, Grenache, Monastrell och Pinot Noir.
Sverige importerade 2011 2,2 miljoner flaskor cava. Cava Brut är den sort som säljer mest, följt av den halvtorra varianten.