MAT & DRYCK

Yonah Schimmel Knish Bakery

Know stavas med ett tyst k, liksom knife. Knish å andra sidan uttalas som det ser ut. Mastiga potatisknyten fyllda med ost, spenat eller lök. Schimmel har bakat dem sedan 1890 då Lower East Side var överbefolkat med östeuropeiska immigranter. Butikens borscht är också legendarisk. Ägaren svär att de kommer finnas kvar i minst 100 år till, trots rykten som pekar åt det motsatta.

Russ & Daughters

Schmear är vad äkt-New Yorkare, på äkt-jiddisch, kallar bredbara pålägg. Och för att förstå hur en bagel, med schmear och en skiva rökt lax har blivit den kulinariska symbolen för New York måste du besöka Russ & Daughters delikatessdisk. Här kan du beställa en av de där kompakta, segfina frallorna med flera olika varianter cream cheese-schmear och en uppsjö av laxalternativ, helst också med en näve kapris och hackad lök, för äkthetens skull. I över 100 år har Russ och hans döttrar försett förståsigpåarna med rökt fisk, kaviar, sill och diverse östeuropeiskt judiska specialiteter såsom Gothams bästa chopped liver – stekt kycklingleverröra med schmaltz, hackat, hårdkokt ägg och lök. (Nu även med krog runt hörnet på Orchard Street.) 179 East Houston Street russanddaughters.com Legendariska mackor och ikonisk pastrami. 205 East Houston Street katzsdelicatessen.com

Paul’s Da Burger Joint

Precis som en insutten burgersylta ska se ut. Ypperliga burgare, finfina pommes och himmelska milkshakes. 131 Second Avenue paulsburgers.com

Lucy’s

Jukebox, biljardbord, billig sprit, som taget ur en grynig deckarfilm, behöver jag säga mer? Polska järnladyn Lucy har drivit stället sedan 1970-talet då det låg runt hörnet på St. Mark’s Place och hette Blanche’s. 135 Avenue A

Cup & Saucer

En typisk ”greasy spoon”-diner som lämpar sig ypperligt för en flottig dagen-efter frukost med ägg och bacon eller en trave fluffiga amerikanska pannkakor. Blaskigt kaffe ingår förstås i paketet. Varje gång jag travar förbi stället förundras jag över att det fortfarande finns kvar.