5x Restauranger
1. SLA
Äntligen ett tempel för salladsdyrkare! ”Har du varit på SLA?” är en standardfras i Amsterdam sen salladsbaren öppnade år 2014. Konceptet är enkelt och bygger på att man skräddarsyr sin egen sallad. Råvarorna är ekologiska och säsongsbaserade och menyn är genomgående hälsosam och trendig med många val för specialdieter som glutenfritt och veganskt. Här kan du beställa en matcha latte, gjord på grönt tepulver, till din Vegan rainbow bowl och avsluta med en Raw mango cheese cake eller en skiva bananbröd. SLA är en kedja med en handfull salladsbarer utspridda i Amsterdam. Kika på hemsidan för att hitta en bar nära dig när andan faller på. Ceintuurbaan 149, De Pijp ilovesla.com
2. RONS GASTROBAR & FAT DOG
Två restaurangtips och en stjärnkock! Ron Blaauw är en kulinarisk legend i Nederländerna, med flera restauranger, två Michelinstjärnor, böcker och tv-fram- trädanden i kockhatten. Efter att ha drivit dyrare finkrogar öppnade Ron sin Gastrobar där alla rätter kostar 15 euro, cirka 140 kronor styck. Här blandas högt och lågt, ett grepp som är en kärnessens i den holländska kreativiteten. Man serverar gåslever med pommes frites, kaviar med croissant och andra fräcka kombinationer. Viljan att göra tvärtom om är Ron Blaauws signum, han öppnade nyligen en gastroversion av ett gatukök där han säljer specialkorvar med namn som Naughty Bangkok och Gangs of New York. Varmkorv med bröd paras gärna ihop med champagne. Rons Gastrobar Sophialaan 55 hs, Oud Zuid rongastrobar.nl Fat Dog De Pijp, Ruysdaelkade 251 thefatdog.nl
3. STARING AT JACOB
Älskar du brunch? Staring at Jacob är ett renodlat brunchställe och en populär bar på kvällarna. Med en av stans godaste brunchtallrikar behöver man boka bord några dagar i förväg och gärna en vecka innan för att få ett bord på helgen. Maten är som teleporterad från Brooklyn och kryddad med äkta New York-känsla. Menyn skvallrar också om ägarnas amerikanska rötter med rätter som döpts till Not so Kosher Benny, och The Dirty Dirty. Staring at Jacob är belägen i mysiga Oud west vid Jacobvanlennep-kanalen. Här samlas allt från söta hipsterpar, lokala kompisgäng som brunchar ihop, seriösa matnördar och en och annan turist som hittat dit. Jacob van Lennepkade 215, Oud West staringatjacob.nl
4. HANGAR
Vägg i vägg med Hotel de Goudfazant ligger nykomlingen Hangar i Amsterdam Noord. I en mindre hangar vid kajen har ägarna skapat en modern och romantisk upplevelse. Inredningen är industriell med en tropisk touch, det är mysigt som i ett lyxigt strandtält trots hangarens metallinramning.
5. HOTEL DE GOUDFAZANT
Hotel de Goudfazant är en av de mest kända restaurangerna i Amsterdam, belägen i Amsterdam Noord, bara några minuters färjeresa från Centralstationen. Trots sitt namn är den spektakulära lokalen inte ett hotell utan en restaurang. Hotel de Goudfazant serverar kritikerrosad, fransk mat i en stor hangar som tidigare varit ett bilgarage. Lokalen är så mycket industriellt chic ett ställe kan bli. Interiören är dramatiskt rå och samtidigt självklart stilmedveten. Ett piano för gästerna, pingisrum och en bil i serviceläge bidrar till en avslappnad atmosfär och kontrast till de vita dukarna. Hotel de Goudfazant är en livlig restaurang med familjär känsla som dessutom fått priser för sin fina mat. Ägarna serverar själva och är glada och prestigelösa och på sätt och vis fångar Hotel de Goudfazant kontrasten mellan den holländska och den franska kulturen. Man behåller det förfinade av storebror Frankrikes restaurangkultur, men tar bort den stela udden av elegansen med en lekfull och välkomnande stil. Aambeeldstraat 10 H,