Mitt i Söderort Farsta Sköndal
Hakar på foodtrucktrenden med mustbil
En ny typ av verksamhet på hjul rullar snart runt i Stockholm.
Susanne Krohn är personen bakom det rörliga och nystartade äppelmusteriet ”Krohns Mobila Musteri”. Tanken är att musteriet, som kan kopplas på bakom en bil, ska tuffa runt i villaområden och göra det möjligt för villaägare att ta hand om sina äpplen.
– Jag har alltid varit intresserad av dryck- och matproduktion. Förra året provade jag för första gången att musta, det var fantastiskt roligt och jag fick ett infall och kände: Jag måste ha ett eget äppelmusteri, säger Susanne.
Sagt och gjort. Susanne hittade en tillverkare i Tyskland. Hon gick samman med fyra andra personer och köpte ett musteri på hjul. Tanken är att det mobila musteriet ska åka över hela Stockholm under hösten.
– Om det är många i ett område som går samman kan vi kan man hålla på en hel dag att pressa äpplen, säger hon.
Sex kilo äpplen räcker för att producera tre liter färdig pastöriserad must, som förpackas i en Bag in a box som håller i ett år. En box kostar 75 kronor och tar cirka en timme att producera.
– Det enda vi behöver från kunderna är tillgång till äpplen, vatten och el. Sedan fixar vi resten, säger Susanne Krohn.
Det mobila musteriet börjar köra runt i Stockholm i september och verksamheter rullar på så länge det finns äpplen och folk som vill använda musteriet.