Bake off-pizzabullar

18 stora pizzabullar

50 g färsk jäst

50 g smör

2 ½ dl mjölk

2 ½ dl vatten

1 ½ tsk salt

1 msk strösocker

1 stort ägg

ca 14 dl (840 g) vetemjöl eller vetemjöl special

Fyllning

ca 1 dl pizzasås (1 burk hela San

Marzano-tomater blandat med

1 ½ msk tomatpuré)

2 ½ dl riven ost

10 stora skivor skinka, strimlade

färsk oregano

Topping

uppvispat ägg

riven ost

oregano

■ Smält smöret i en kastrull, tillsätt mjölk och vatten. Låt blandningen bli ljummen och tillsätt den smulade jästen.

■ Tillsätt salt, strösocker, ägg och lite av vetemjölet, rör om.

■ Tillsätt resterande vetemjöl under knådning, gärna i maskin.

■ Knåda degen ca 7–10 minuter tills smidig och fin.

■ Täck över bunken med ett lock eller en bakduk och låt jäsa ca 30–40 minuter i rumstemperatur.

■ Kavla ut degen på ett mjölat bakbord till en rektangel, ca ½ cm tjock.

■ Bred pizzasås över degen och strö över riven ost. Lägg på strimlor av skinka och oregano.

■ Rulla ihop degen till en tjock rulle, önskar du mindre storlek på bullarna så rulla till en lite längre rulle.

■ Skiva så du får ut 18 bullar, eller fler om du gör mindre storlekar.

■ Lägg upp bullarna på plåtar med bakplåtspapper, täck över med en bakduk och låt jäsa ca 20 minuter i rumstemperatur.

■ Täck plåtarna med plastfolie och ställ in i frysen om du önskar göra bake off-bullar, annars gräddar du på direkten.

■ Sätt ugnen på 225 grader överoch undervärme.

■ Pensla pizzabullarna med uppvispat ägg och strö på lite riven ost som du blandat med hackad färsk oregano.

■ Grädda pizzabullarna mitt i ugnen ca 13–14 minuter för stora bullar, gör du bullarna i en mindre storlek så minska på gräddningstiden. Låt svalna.