Svenska Dagbladet (delayed ver.) - SvD Mat & dryck
Andreas Grube: Vinterviner för lediga dagar
Äntligen sportlovstider! Här är åtta viner som passar extra fint att avnjuta efter en dag i skidspåret.
Dulban Garnacha
2021
40 kr, nr 2421, Spanien, lättsam & josig
4
Nej, sport och alkohol hör inte ihop, men du kanske är sugen på att efter några åk koppla av i eftermiddagssolen? Då är det här vinet för dig. Tålig förpackning med charmigt innehåll, där pigg bärighet och dov krydda balanseras. Fungerar även utmärkt att komma ner några grader i temperatur.
Rålund Alkoholfri Kallpressad 100% Blåbär 72 kr, nr 19039, Sverige 5
Den här alkoholfria bärdrycken från Västerbotten är ett bra substitut till vin. Tydlig blåbärston med inslag av lingon och gröna örter. Frisk och syrlig, men också med överton av sötma. Imponerande smakrikt och komplext i både doft och smak, och med en härlig känsla av svensk vinterskog.
Paul Jaboulet Parallèle 45 Rouger 2021
121 kr, nr 22800, Frankrike, kryddig & mörkbärig
5
Sannerligen en klassiker vad gäller Côtes-du-Rhône på hyllan. Och man förstår ju varför – för den här ytterst facila prislappen får du ett vin som levererar väldigt mycket smakrikedom. Körsbär, björnbär, viol, svartpeppar och torkade örter i doft och smak. Sitter perfekt till det mesta i köttväg.
Barolo Piccolo Vigne
2018
251 kr, nr 53008, Italien, bärig & kryddig
6
En favoritbarolo i det fasta sortimentet och ett vin som alltid levererar. Klassiskt i stilen med allt man önskar i form av torkade rosor, nypon, syrliga körsbär och några försiktiga stänk kanel. Stram och tät i munnen med inbjudande finess. Ge den gärna en timme eller två i karaff och servera till bolognesen.
Chinon Cuisine de ma Mère 2022
141 kr, nr 71529, Frankrike, bärig & örtig
5
Jag återkommer ständigt till det här vinet – en ljuvlig cabernet franc i charmig och lättgillad stil. Här finns smaker av blåbär, lingon, färska gröna örter och en lätt pepprighet. Perfekt att sippa på både under matlagning och till middag. Falukorv med stuvade makaroner och rejält med ketchup gör jobbet.
Istine Chianti
Classico 2021
171 kr, nr 2309, Italien, elegant & kryddig
6
Sportlovet kan ta på krafterna, och vad passar då bättre än att langa in en hemlagad pizza i ugnen när man kommer hem? Snabbt, enkelt och gott. Det här vinet sitter som en smäck till det. Stiligt med körsbär, färsk salvia, mogna hallon och en del svart te. Elegant med en tydlig fatkryddighet i botten.
Cuvée Madame Sélection de Mademoiselle 2022 141 kr, nr 2203, Frankrike, frisk & fruktig
5
Nej, rosé är inte bara för sommartider.
Det sitter snyggt både som lättsamt afterski-vin och till mycket i matväg. I doft och smak finns här röda vinbär, grapefrukt, smultron och färska örter. Rejält frisk i syran men med en fyllighet som balanserar upp. Gott till skaldjurssoppan eller gazpachon.
Avondale Genus
2019
201 kr, nr 2909, Sydafrika, fyllig & fruktig
6
Ett perfekt vin om du letar efter något lite kraftigare som står pall för en stadig måltid. Tät i strukturen och gjord på en blandning av druvor, med smaker av mogna körsbär, svarta vinbär, färsk rosmarin och lite nymalen svartpeppar. Här plockar jag gärna fram en saftig köttbit och krämig potatisgratäng.