Svenska Dagbladet (delayed ver.) - SvD Mat & dryck
”Stämningen är så härlig att du beställer in bubbligt vin och en krämig burrata med tomatrelish.”
1
Adressen till Sveriges bästa vinlistor
”Det här är nog den bästa samling vinlistor jag någonsin sett”, sa den superkände sommelieren och vinmakaren Rajat Parr, under tiden han arbetade i den jury som – under ledning av Star Wine List – korat Sveriges bästa vinlistor. Den bästa listan i alla kategorier hittas på Bord i Stockholm och den bästa mellanstora vinlistan finns hos Fjällnäs i Tänndalen. Vill du dricka häftigt vin på glas är det Operakällaren som gäller och årets mest hållbara vinlista finns hos vinbaren Julie i Malmö. Skål för hela vin(n)arlistan, som du hittar på starwinelist.com.
2
Nykter perfektion
Nuförtiden finns det så många goda, alkoholfria drycker att det sällan är deppigt att välja bort alkoholen. Vad många däremot verkar sakna är recept på goda nollprocentiga drinkar. I boken ”Zero proof” har Maureen Petrosky skakat ihop det vi saknar. Här får vi ta del av alkoholfria cocktailrecept från några av världens främsta cocktailbarer, däribland Death & Co i New York, Everleaf Drinks i London och Little Red Door i Paris. Tjus utan rus!
3
Gin med påtår?
Visst är det trist att släpa vackra flaskor till återvinningen? Och inte heller har man plats att spara dem alla. Eller? Häromveckan lanserade Stockholms Bränneri en burkad gin. Dry Gin Refill på aluminiumburk kompletterar Stockholms Bränneri Dry Gin på glasflaska och tanken med burken är att du ska fylla upp din Dry Gin-flaska lite innan den tagit slut. Refillförpackningen har lägre klimatpåverkan och dessutom gör den literpriset lägre. Dubbelt bra, med andra ord.
4
Tortillafest i Köpenhamn
En god anledning till att hoppa på tåget till Köpenhamn är att man kan äta mexikansk streetfood hos Hija de Sanchez. Hugg in på munvattnande tortillas på majs från småskaliga hantverksproducenter toppade med krispigt friterad fisk, chipotlemajo och limemarinerad kål. Den Chicagofödda krögaren Rosio Sanchez – som bland annat jobbat med Wylie Dufresne på wd-50 och René Redzepi på Noma – är min idol. Välj någon av hennes taquerias för ett snabbare mål, eller boka bord på Sanchez Vesterbro för en helkväll. lovesanchez.com
5
Kaffe, kärlek, vin
Noga utvalt och omsorgsfullt rostat kaffe, vällagad mat och naturvin. Är du ute efter en god stund i Lund så styr kosan mot Clemenstorget där kaffe- och vinbaren Love Coffee ligger. Hit slinker du in för en kopp lokalt rostat kaffe från utvalda gårdar, men stämningen är så härlig att du även beställer in bubbligt vin och en krämig burrata med tomatrelish och färska örter. Den som inte har vägarna förbi men vill dricka gott kaffe kan teckna en kaffeprenumeration på Love Coffees hemsida. lovecoffee.se