Vetenskapen bakom supertungan

Supersmakarnas smaksinne beror på extra papiller med flera smakreceptorer.

Papiller

Tungan är full med förhöjningar. Det finns fyra typer, och tre av dem innehåller smaklökar.

Smaklök

Dessa smakceller är kopplade till nervceller.

Smakceller

Täckta med små smakhår med receptorer för de fem grundläggande smakerna.

Besk receptor

Supersmakare kan ha fler beska receptorer än andra, vilket ökar känsligheten.

Gen TAS2R38

Genen bär anvisningar för att producera en receptor för bitter smak. Supersmakare och ickesmakare har olika varianter.

Karbanhydras 6

Supersmakare producerar flera funktionella varianter av salivenzymet karbanhydras 6.

Avvikelse

Supersmakare har en avvikelse i genen som kodar proteinet CA6.