Här hittar du dem

Kolhydrater finns i många former och mängder i olika livsmedel.

Monosackarider

Enkla sockerarter. De bildar strukturer av minst tre kolatomer som är uppbyggda på olika sätt och det påverkar hur kroppen bryter ner dem.

Disackarider

Sammansatta sockerarter. De består av två enkla sockerarter som är sammankopplade i var sin ände. De finns i olika sorter beroende på vilka sorters enkla sockerarter de innehåller. Kroppen delar upp dem i enkla sockerarter innan nedbrytning.

Polysackarider

Många sockerarter. Består av långa kedjor av enkla sockerarter. De sitter ihop antingen ände mot ände i kedjor eller sida vid sida i stora förgreningar. De kallas ibland för långsamma kolhydrater.

Stärkelse

Potatis, vete och majs innehåller mycket av dessa långsamma kolhydrater. Består av långa kedjor av glukos som produceras av växter.