Vitaminer och mineraler

Vitaminer och mineraler är livsviktiga näringsämnen. Kroppen måste ha dem för att fungera. Kroppen behöver utöver det även näringsämnen som proteiner, kolhydrater och fett.

Kroppen består av celler och varje cell är en liten molekylär fabrik. Cellerna är omgivna av ett tjockt membran, de använder kolhydrater som bränsle och de flesta molekyler de producerar är någon form av protein. Kroppen behöver därför större mängder fett, kolhydrater och proteiner för att överleva, men den behöver också små mängder mikronäringsämnen. Vitaminer och mineraler används till att producera viktiga molekyler som enzymer och hormoner. Dessa molekyler gör att kroppen kan bibehålla vätskebalansen och skicka ut signaler i kroppen. Kroppen behöver också vitaminer och mineraler för att stärka och reparera vävnader.

Vitaminer är organiska och produceras av andra levande organismer. Mineraler är ickeorganiska, och de flesta är metaller och finns i marken. Människokroppen kan inte producera mineraler, så vi måste få i oss dem via kosten.

Det finns två typer av vitaminer, och de kategoriseras efter hur de löses upp. Fettlösliga vitaminer finns i livsmedel som olja, mejeriprodukter, ägg, lever och fisk. Dessa lagras i kroppsfettet och förhindrar bristsjukdomar, men det innebär också att det finns risk för överdosering om du äter för mycket av dem.

Vattenlösliga vitaminer kan däremot inte lagras i kroppen och vi är beroende av ett kontinuerligt intag för att upprätthålla god hälsa. De finns i frukt, grönsaker, spannmål och mejeriprodukter. Eventuellt överskott sköljs ut med urinen. Detta gör överdosering svårare, men vitaminbrist lättare. Som tur är räcker en hälsosam och balanserad kost för att du ska få i dig rätt mängd vitaminer och mineraler så att kroppen kan fungera normalt.