Långt ifrån miljövänligt

Svar till Gudrun (TTELA 9 september)

Ja du Gudrun, vi kan alla hävda ’fakta’ utifrån diverse olika källor. Frågan blir dock: var har vi sanningen? Oftast någonstans på mitten, men det beror på värdet av våra ’fakta’ som sagt. Mina fakta ger en bild av en ohållbar produktion och konsumtion, över lag, vad gäller det mesta vi människor gör så som exempelvis äter.

Det är sant att industrijordbruk är långt ifrån miljövänligt, men lika så industriuppfödning. Det är också fakta att ett djur, beroende på dess storlek, kräver mångfaldigt mycket mer energi, vatten med mera, än motsvarande växtmassa gör. Jag arbetar idag med att utveckla stadsnära och småskalig växtodling och uppfödning av djur. En del i detta är exempelvis hydroponik där vi föder upp fisk i slutna system och använder den näring dessa ger till att odla växter. Per ett kilo fisk får vi då tio kilo växter. Det visar på hur mycket mer effektiva växter är, än effektivare är mikroorganismer.

Enkelt uttryckt: en bakterie är tio gånger mer effektiv än en växt eller insekt som i sin tur är tio gånger mer effektiv än ett växtätande djur och minst effektiva är köttätare, med oss där någonstans mitt emellan, beroende på vad vi livnär oss på: kött eller växter?

Så du har rätt Gudrun, men också fel när du ensidigt kritiserar industrijordbruket och inte likvärdigt industriuppfödning.

90 procent växtföda och tio procent animalier är en bra balans. Men hur detta produceras och hur effektiva organismerna är har stor betydelse, vilket är vad ekologiskt hållbart handlar om. Vegetarian som kan tänka mig äta kött om dessa djur

fått leva och dö värdigt