Årets inofficiella pizzadag

NYÅRSDAGEN: MATRÄTTEN INLEDER DET NYA ÅRET När julresterna är slut och nyårssupén är avklarad så suktar svenska folket efter en modern klassiker. Den 1 januari är sedan länge den inofficiella pizzadagen.

”Pizzorna är riktigt tråkiga i Frankrike så jag har saknat de svenska. Det speciella i Sverige är att vi har sås och pizzasallad till.”

JAKOB LÖVIN

Båda ugnarna går på högvarv och nya pizzabottnar knådas ut i en rasande fart på Athena pizzeria i Trollhättan. Zekai Cakmak hinner knappt lägga på luren innan det ringer igen. Den varma lokalen är full av hungriga kunder.

– Det har varit såhär hela dagen, men det är som mest nu efter klockan fyra. I morgon blir det lugnt igen när det är en vanlig tisdag, säger han med ett leende.

Zekai och hans kollegor är vana vid stressiga dagar på helgerna, men nyårsdagen är något alldeles extra. I Sverige mångdubblas pizzaförsäljningen på årets första dag och på Athena har de fått mer än dubbla bemanningen.

– Vi har förberett omkring 600 degar innan. En vanlig söndag gör vi max 200, säger Zekai Cakmak.

JAKOB LÖVIN STÅR och väntar på sin beställning; en gluten- och köttfri Hawaii med kebabsås och fetaost.

– Då får jag både sött och salt. Fetaosten är en underskattad ingrediens, säger han.

Jakob är nyinflyttad i Trollhättan, tidigare bodde han i Frankrike.

– Men tomatsåsen är annorlunda och osten är lite speciell. Pizzorna är riktigt tråkiga i Frankrike så jag har saknat de svenska. Det speciella i Sverige är att vi har sås och pizzasallad till, säger han.

Förmedlingsföretaget Onlinepizza har 1400 pizzerior anslutna till sig i Sverige och varje år sammanställer de försäljningsstatistiken.

ALLRA POPULÄRAST ÄR det att komponera sin egen topping, men i det färdiga sortimentet har kebabpizzan regerat de senaste år. Men 2017 års svenska favorit heter Vesuvio, och dessutom har Hawaii petat ner Capricciosa från tredjeplatsen.

Men på Athena är det ingen tvekan om vad som är storsäljaren.

– Kebabpizza eller kebabrullen säljer bäst. Det är kebaben som folk vill åt, säger Zekai Cakmak.

Bild: RICKARD SKÖLD

Bilder: RICKARD SKÖLD SPRIDER VÄRME. Ugnarna var fulla på Athena pizzeria i Trollhättan hela nyårsdagen, den dag då det säljs överlägset flest pizzor i Sverige varje år.

PIZZAFANTAST. Jakob Lövin älskar pizza och på nyårsdagen är den en självklarhet. ”En bra start på det nya året”, säger han.

UGNSSÄKER. Kebabpizzan är ohotad etta på pizzerian i Trollhättan, men Vesuvio är mest populär i landet.