Kalaskoket har blivit en plats att samlas på
Kalaskoket satsar på konferenser, luncher och cateringmat. Dagens första lunchgäster är på ingång och det sista ordningsställs i matsalen.
Cecilia Nilsson, som är ansvarig för konferenser och bokningar på Kalaskoket och Mötesplats Fasetten, visar runt i lokalerna. – Värdskapet är enormt viktigt. Vi har skapat en hemma-hos-känsla och vi kan skräddarsy olika konferenser, säger hon.
Det största konferensrummet tar 150 personer, sammanlagt finns det tio konferensrum.
STEARINLJUSEN LYSER UTANFÖR och det finns kaffe, kakor och ett stort fruktfat. – Vi har även investerat en hel del i modern teknik, säger Linus Dahlström, som driver Kalaskoket tillsammans med sin sambo Sara Holmgren. För närmare fyra år sedan fick han en förfrågan att ta över Kalaskoket. – Då hade jag ett ställe på Sydkoster, men bodde i Trollhättan. Jag har satsat mycket på kvalitet men även reklam och antalet lunchgäster har ökat. I dag har vi i snitt 219 lunchgäster per dag, säger Linus Dahlström, där utöver ett stort antal catering- och konferensgäster.
Han har på förmiddagen varit ute och levererat matportioner till en skola och förskola i Vänersborg samt Vbg-produkters personalmatsal.
Förra året, fram till höstterminens början var det leverans till flera skolor även i Uddevalla, sammanlagt närmare 700 portioner.
– Något man lärde sig ordentligt då var specialkost. Det finns många olika varianter och vi ser en markant ökning av detta i samhället i dag, samt en stor efterfrågan vegetariskt.
– Vi ligger avsides men det är roligt att det kommer folk som arbetar på till exempel Innovatumområdet hit och äter lunch. Jag levererar även en del mat dit ibland och till andra platser.
FÖR ATT KONFERENSGÄSTERNA ska vara nöjda räcker det inte med vällagad mat och ett bra värdskap. Även om lokalerna är relativt gamla så har flera av konferensrummen den senaste tekniken, som exempelvis Smartkapp. Mötesdeltagarna får det som skrivs på de elektroniska blädderblocken direkt i sina mejl.
– Om någon är på en annan ort kan man också få anteckningarna direkt
”Vi ligger avsides men det är roligt att det kommer folk som arbetar på till exempel Innovatumområdet hit och äter lunch. Jag levererar även en del mat dit ibland och till andra platser.”
LINUS DAHLSTRÖM, driver Kalaskoket tillsammans med sambon Sara Holmgren
”Du kan vara gäst på din egen fest. Många vill inte stå och laga mat hela dagarna ...”
CECILIA NILSSON konferens- och bokningsansvarig
i sin telefon, säger Linus Dahlström.
Han berättar att även Nevs haft en del möten på Fasetten.
CECILIA NILSSON ARBETAR med att få fler konferenser men även catering.
– När deltagarna kommer bilvägen ligger vi centralt mellan 44:an och 45:an och dessutom fri parkering. När det är konferenser här dagtid fungerar det även att komma med buss, men på kvällarna är det sämre med det, säger Cecilia Nilsson.
En styrka med konferenserna är att det finns gott om mötesrum och även ytor utomhus.
– Det är olika vad syftet är. En del vill bara ha mötet medan andra har behov av mycket service. De flesta blir väldigt positiva när de väl kommit hit.
VID CATERING SÅ finns det möjlighet att förutom få mat även hyra porslin. Något som fler önskar är att köpa färdiglagad mat.
– Du kan vara gäst på din egen fest. Många vill inte stå och laga mat hela dagarna och dessutom kan vi leverera helhetslösningar till exempelvis stora fester och bröllop, säger Cecilia Nilsson.
Hon har bara arbetat på företaget sedan i somras men ser stor potential att utveckla verksamheten.