KROGKOLLEN: SÅ GICK DET FÖR KOLGRILLEN
ISTANBUL KOLGRILL LIGGER lite inklämd på Apoteksgränd, men bara runt hörnet från gågatan i centrala Vänersborg. Lokalen är ganska liten och spartansk från utsidan, men när man väl kommer in så känns opretentiös snarare som den rätta beskrivningen. Det är nyrenoverat och fräscht, de har lyckats göra det väldigt mysigt med små medel. När vädret tillåter finns en uteservering som dubblar antalet platser.
Den här kvällen är vi i stort sett ensamma i den stillsamma lokalen och får omedelbart hjälp. När vi beställer förrätter stoppar personalen oss innan vi beställer in för mycket, vilket visar sig vara helt rätt. 20 minuter efter att vi satt oss har vi redan njutit av förrätterna, och några minuter senare kommer de beställda huvudrätterna. Effektivt utan stress.
FÖRRÄTTERNA BESTÅR AV en krämig baba ganousch med bröd (59 kr), krispiga filodegsrullar fyllda med fetaost och persilja (69 kr) som serveras med tzatziki samt ett fat med räkor stekta i olivolja och turkisk chilipeppar (79 kr). Det är utsökta förrätter, och det skulle definitivt gå att komponera en hel måltid med plockmat från den här delen av menyn. De stora räkorna är perfekta i såväl smak som konsistens. Aptiten är ordentligt retad.
Vinutbudet begränsar sig till en valmöjlighet för rött respektive vitt. Ett glas av husets röda (79 kr) innehåller Rosario Cabernet Sauvignon, ett chilenskt vin som visar sig passa bra till både för- och huvudrätter. Restaurangen har inga öl på fat, men åtta sorter på flaska, och därtill en Carlsberg 0,5 procent (39 kr) för den som söker alkoholsvaga alternativ.
HELA MENYN PRÄGLAS av det turkiska och orientaliska temat. Huvudrätterna serveras från kolgrillen, vilket gör menyn begriplig och ger restaurangen en tydlig smakprofil. Olika sorters kött dominerar bland de nio huvudrätterna, men där finns även lax och tigerräkor som alternativ.
Vi får in grillade lammkotletter marinerade i paprika och oregano (229 kr). Köttet är underbart mört och smaken ljuvlig. Att lammet är svenskt anges redan i menyn, vilket är ett plus.
På den andra tallriken, Istanbul special (249 kr), serveras olika marinerade grillrätter; kyckling, lammkotlett, lammfärsspett och entrecote. Nötköttet är lite torrt, men vägs upp av saftiga kycklingbitar och de utmärkta lammrätterna.
Huvudrätterna serveras med samma tillbehör bestående av bulgur, syrlig rödkål, färsk rödlök, tzatziki, grillad tomat, bladpersilja och en liten klick kryddstark röra med tomat, paprika och mynta. Smakerna gifter sig på ett bra sätt nästan hur man än väljer att variera från gaffel till gaffel.
Till efterrätt finns bara ett alternativ. Irmik tatlisi (69 kr) består av varma filodegsrullar med mannagrynn, sirap och pistage som serveras med vaniljglass. Inte lika spännande som det låter, men det är lagom sött ger och en god kombination av varmt och kallt.
Uppläggningarna är enkla men ger ett fräscht intryck. Vi konstaterar även att allt på tallrikarna fyller en funktion och att faten blir tomma; det blir ett njutbart tabberas från förrätt till efterrätt. Det är i sig ett väldigt bra betyg.
På ttela.se kan du se bilder på maten. Här finns också tidigare publicerade krogkollar – Kanalrestaurangen, Akropolis, Butlers, Koppargrillen, Cyrano, Sunrise, Buddy’s, Italia, Alberts och Ronnum att läsa.