Tareq Taylor grillar mingelmat

Trädgårdstider

20.00

I det tredje avsnittet av ” Trädgårdstider” har det blivit dags för Tareq Taylor att tända grillen. Själv plockade han fram den efter valborgshelgen.

– Jag har en kompis som håller på året runt, till och med julskinkan grillar han, men så nördig är inte jag, säger Tareq Taylor.

Den här gången lägger han bland annat kyckling, sparris och vit selleri på grillen. På menyn står fem smårätter som ska ätas som mingelmat.

– Det blir pinchos, inspirerade av mitt besök i spanska San Sebastian, säger han.

Tareq Taylor ser en utveckling hos svenska hemmagrillare där allt fler gör sin egen marinad, väljer styckdelar med längre tillagningstid och vet hur man grillar med indirekt värme. Men de flesta är fortfarande rädda för att tillaga hel fisk.

– Det tycker jag är roligast att grilla. Många blir glatt överraskade när jag serverar det, säger han.

Veden är också viktig för ett gott grillresultat. När köttsaften droppar ner på körsbärseller äppelträ frigörs ångor som sätter smak på köttet.

Om man vill få en köttätare att uppskatta en vegetarisk rätt rekommenderar Tareq Taylor kål i alla former.

– Broccoli, spetskål eller blomkål. Man kan börja där och kombinera med halloumi och färska örter.