Erich lagar mat med hjärtat En tysk, en fransk och en husman
19.00
För att laga rätt mat till dejten krävs förberedelser. Det menar kocken Erich Shaumburger, som lyckats flera gånger.
– Man måste ta reda på vad personen gillar, det är hemligheten, säger han.
I kvällens avsnitt handlar allt om kärlek. Erich Schaumburger tävlar med en beprövad rätt: Hjortytterfilé i kombination med päron och lingon.
– Jag lagade den för 50 år sedan i Österrike. Hon var servitris och var intresserad av mat, så det var lätt att prata under middagen, säger han.
När TT träffar honom på Operakällaren håller han på att förbereda middagen till kungen som gästas av Chiles president. Genom matsalens fönster syns delegationen anlända till Stockholms slott. Efter 35 år som köksmästare och otaliga festmåltider serverade på slottet vet Erich Schaumburger vad han gör. Ändå lyckades han inte charma alla gäster i serien. – Jag blev så besviken på en kvinna. Jag hade lagat en risotto enligt konstens alla regler, rödvinskokt med lite tryffel. Det var milda runda smaker, men hon tyckte inte om det alls, säger han.
I programmet ställs han mot Amir Kheirmand, som saknar klassisk skolning. Erich Schaumburger kan ändå känna en viss avundsjuka.
– Han har en stark utstrålning och pratar på ett sätt som jag också skulle vilja kunna, säger han.