Så överlever du en riktig Oktoberfest
TID FÖR ÖL. Allt fler firar Oktoberfest med ompa-ompa och monsteröl Den tyska högtiden Oktoberfest växer sig starkare i Stockholm. Men är vi redo för ompa ompa-musik, lederhosen och stora ölsejdlar? Jadå, säger flera krögare. Och Buttericks.
Ett stort öltält fyllt med långbänkar, blåvitrutiga dukar och tyrolerhattar står uppställt i Kungsträdgården.
Krogar och pubar serverar saltkringlor, färsköl i stora krus och schnitzel, och även Gröna Lund har anammat den tyska traditionen fullt ut och dukat upp 200 sittplatser i sitt nya ”Biergarten”.
I år arrangeras det Oktoberfest som aldrig förr i Stockholm. Den tyska högtiden har slagit igenom på allvar.
– Vi svenskar har en förkärlek att ta till oss högtider man kan anordna en fest kring, och här i Stockholm finns det ingen hejd på matoch dryckesintresset. Lägg därtill att ölen är populärare än någonsin så förstår du varför Oktoberfest fungerar, säger Fredrik Fjällström, mat- och dryckesansvarig på Gröna Lund.
Tyska snapsvisor
Öl är en viktig ingrediens i Oktoberfest. Nuförtiden börjar de sex Münchenbryggerierna bygga upp sina gigantiska tält, med över 100 000 sittplatser, redan i juni för att hinna bli klara till september när uppemot 7 miljoner besökare kommer för att sjunga tyska snapsvisor och dricka öl i enliterssejdlar. Men går det verkligen att kopiera konceptet? Ja, enligt Fredrik Fjällström.
– Det börjar definitivt bli allmänt bekant hos stockholmarna att fira Oktoberfest.
– Vi hoppas på fullsatt här varje dag, säger han.
Bayerska brallor
Även på Buttericks märks intresset av. Fler och fler klär sig tyskt på hösten och de bayerska flaggorna som togs in i sortimentet för sju år sedan säljer bara bättre och bättre för varje år som går.
– Det som säljer bäst är självklart lederhosen samt en matchande hatt, säger butikschefen Joakim Hagberg.
Enligt honom är det inte så konstigt att vi tar emot den tyska högtiden med öppna armar.
– Vi svenskar behöver mer fest när hösten kommer. Mellan midsommar och lucia har vi bara Halloween.
På krogen Man in the Moon på Tegnérgatan i Vasastan började man med Oktoberfest redan 2004.
– Vi var i stort sett ensamma om konceptet i Stockholm då. Men det är ett bra tillfälle att visa upp Tysklands fantastiska bredd på öl i kombination med mat och livemusik, säger Eryo Rhawi, restaurangchef på Man in the Moon.
Ingen fyllefest
Både han och Fredrik Fjällström på Grönan är noga med att poängtera att det inte är någon fyllefest bara för att ölen är rejäla.
– Vi fokuserar på helheten. Självklart har vi enlitersöl, Tyrolerband och ompa ompa, men vi satsar på en gastronomisk upplevelse och serverar tyskt fläsklägg med knödel, kalvschnitzel, apfelstrudel och bretzel under de här veckorna, säger Eryo Rhawi.
– Ölen är stora. Så tipset är att inte gå ut för hårt, säger Fredrik Fjällström.
Självklart har vi enlitersöl, Tyrolerband och ompa ompa, men vi satsar på en gastronomisk upplevelse och serverar tyskt fläsklägg med knödel, kalvschnitzel, apfelstrudel och bretzel.