Restaurang får upprepad kritik för bristande hygien
Restaurangen Vapiano i Täby centrum har tre gånger på rad fått åtgärdskrav efter avvikelser som inte förbättrats. Avvikelserna bedöms kunna medföra risk för människors hälsa. Avvikelserna har tidigare handlat om att det droppar ännu mer från taket i beredningsköket än vid första kontrollbesöket, vilket medför risk för förorening av oförpackade livsmedel. Rengöringen är bristfällig och handtvättstället i beredningsköket är fortfarande blockerat och svårt att an- vända, samt att det saknas tvål och pappershanddukar.
Enligt rapporten medför avvikelserna risk för människors hälsa.
– Vi tar detta på största allvar och har direkt efter lagt en intern åtgärdsplan och vi på restaurangen arbetar tillsammans framåt. Det här kommer vi självklart att följa upp regelbundet, skriver restaurangchefen Pabló Jorda i ett mejl till Täby Nyheter.
Måste vidta åtgärder
Vi tredje och senaste kontrollen kvarstår avvikelsen gällande handhygien då handfatet var belamrat med en rottingkorg, samt att tvålautomaten inte fungerade. Dessutom saknades pappershanddukar på personaltoaletterna.
Avvikelserna skulle vara åtgärdade senast den 30 november och efter senaste kontrollen riskerar Vapiano att förbjudas att skära, hacka och skiva livsmedel.
– Detta är något vi tar tag i direkt. Vi pratade om detta senast i dag på vårt personalmöte om hur vi arbetar tillsammans för att detta inte ska kunna ske igen, skriver Pabló Jorda i ett mejl till tidningen i förra veckan.