Skolor kräver intyg
för specialmat
Skolmaten måste vara trygg.
Efterfrågan på specialkost i skolan har eskalerat rejält de senaste åren. Det kan handla om diagnoser som gör att barnen tappar aptiten i samband med medicinering, i andra fall om allvarliga allergier eller överkänslighet mot vissa livsmedel. Men sedan finns det även en grupp som inte har medicinska anledningar till att välja bort vissa livsmedel.
Det är den kategorin av önskemål som ska minska med de nya anvisningarna som Utbildningsförvaltningen tagit fram. Från och med höstterminen måste behov av specialkost styrkas med intyg från läkare eller psykolog i stadens alla kommunala grundskolor. Den som är vegetarian eller av etiska skäl väjer en viss diet omfattas dock inte av kravet.
Ett ton mat per dag
Tomas Söber, kökschef på Eriksdalsskolan på Södermalm, välkomnar initiativet.
På hans skola erbjuds två rätter varje dag, varav ett vegetariskt alternativt, samt en soppa. Förutom lunch serveras även frukost och mellanmål och allt tillagas på plats.
– Jag tror det handlar om ungefär ett ton mat om dagen. Så det blir en hel del, säger han.
Eriksdalsskolan har 1 150 elever i årskurs F–9, och är dessutom ett så kallat evakueringskök, vilket innebär att de hjälper andra skolor när deras egna kök inte kan användas.
– Det ska inte behövas en heltidspersonal extra för att hantera alla önskemål. I dag har vi drygt 50 tallrikar specialkost och om man då adderar kinkiga barn med föräldrar som tycker att barnen ska få äta vad de vill blir det väldigt många, säger Tomas Söber.
Enligt Stockholms stad kan de många individanpassade måltiderna innebära en fara för elever som är i behov av medicinsk specialkost. Ju fler olika rätter som lagas desto större risk att någonting går fel.
– Skolmaten måste vara trygg och ingen ska behöva bli sjuk av att äta den. Men jag vet att det finns skolor där det blivit övermäktigt eftersom de många önskemålen om specialkost växt så snabbt, säger Tomas Söber.
Tydligare regler
För Eriksdalsskolan gör de nya anvisningarna egentligen ingen skillnad. Liksom en del andra skolor i staden begär de redan sedan tidigare läkarintyg. Men Tomas Söber tycker ändå det finns en viktig poäng med en enhetlig syn från stadens sida.
– Det innebär att det blir tydligare vilka regler som gäller på alla kommunala skolor i staden, säger han.