Vasastan är ett hett krogområde. Men även om magarna kurrar högt även på söndagar är det många restauranger som helgar vilodagen och håller stängt. Vi reder ut varför.
SVÅRT ATT FÅ BORD. Restauranglivet bubblar – men inte alla dagar
På vardagar och lördagar strömmar matgäster till de många hyllade restaurangerna i Vasastan. Ofta är det svårt att få bord och man måste kanske reservera i dagar eller veckor i förtur. Men på söndagarna är det glest på gatorna, restaurangerna är nedsläckta och borden avdukade.
Och det är inte av religiösa skäl, visar en rundringning som Vi i Vasastan har gjort. Söndagar och måndagar har länge varit lediga dagar för restaurangpersonal och traditionen är fortfarande stark.
– Det här är ett ganska slitigt jobb som det är och det är viktigt att alla vet när de jobbar och har sina två lediga dagar i veckan, säger Tom Sjöstedt som driver Lilla Ego på Västmannagatan.
Men det finns andra an- ledningar. Söndagarna är också en mindre lönsam dag. Dessutom är inte Vasastan som till exempel Östermalm, påminner flera krögare. Många av de heta och klassiska restaurangerna i stadsdelen ligger på lugna gator en bit bort från det pulserande citylivet.
Dyrare att hålla öppet
När Martin Sjölander, som driver Knut Restaurang på Upplandsgatan, öppnar nya Knut Bar i närheten av Stureplan är planen att ha söndagsöppet där. I Vasastan fortsätter han hålla söndagsstängt.
– Man tjänar mindre kronor per minut helt enkelt och eftersom jag är norrländsk så tänker jag på kronorna, säger han.
Det verkar heller inte fin-
Man tjänar mindre kronor per minut helt enkelt och eftersom jag är norrländsk så tänker jag på kronorna.
nas så många planer på att testa söndagsöppet för de stängda krogarna. Att ha stängt på en vardag i stället är inget alternativ de det finns pengar att tjäna på representationsmiddagar. Men det finns krogar som har valt att hålla öppet alla dagar, som nya omskrivna Portal på S:t Eriksplan och Svartengrens på Thulegatan.
– I stället för att räkna en dag i taget räknar vi hela veckan. Det finns en tydlighet om man alltid har öppet och gästerna aldrig behöver kolla tiderna, säger krögaren Martin Idestrand på Svartengrens.
Dessutom innebär det en konkurrensfördel.
– Och så är det ju kul att de som jobbar på restaurang kan komma och äta hos oss på sin lediga dag.
Vasastan är ett av stans hetaste krogområden där många har långa väntelistor. Ändå håller flera av de hetaste restaurangerna fortfarande söndagsstängt. Varför?