Tårta med krossat glas

En tårta som kommer smälla hattarna, löständerna och perukerna av dina gäster! Tidsåtgång: ca 90 minuter. 4 ägg 2 dl strösocker 1 dl vetemjöl 1 dl potatismjöl 2 tsk bakpulver röd hushållsfärg

Sockerglas

5 dl vatten 5 msk glukossirap 4 dl strösocker termometer till karamellkok olja

aluminiumfolie

Färskostkräm

100 g osaltat smör 300 g färskost, naturell 3,5 dl florsocker 1 tsk vaniljsocker 1 citron, skalet

Så här gör du:

Vispa ägg och socker pösigt. Blanda mjöl, bakpulver och potatismjöl. Vänd ner det i smeten och blanda om väl, färga med röd hushållsfärg. Häll i en smord och bröad form. Grädda i 175 grader i nedre delen av ugnen ca 40- 50 minuter. Låt kakan vila 5-10 minuter innan du stjälper lossar den. Låt svalna helt innan du delar bottnarna.

Till glassplittret kokar du upp vatten, glukossirap och socker i en gryta. Mät med en hushållstermometer och när den visar över 145 grader, slår du sockersmeten i en form som du täckt med lätt oljad aluminiumfolie. Låt stelna och svalna.

Vispa ihop färskostkrämen bred tunna lager mellan bottnarna och täck kakan med resten av krämen. Krossa sedan sockerglaset och dekorera tårtan, stänk lite blod över.

Recept: Kokaihop