Så blir nöjesåret i Stockholm – eller?
Sunkhak blir trendiga, det blir mindre alkohol i drinkarna. Och ståupp-komiker blir hippa igen för första gången på 25 år. Här spår tre av profilerna i Nöjesstockholm vad som ska inträffa under 2017.
Jag tror generellt att 2017 är året då svensk ståupp blir hippt igen för första gången på 25 år. Alla alkisställen på Ringvägen blir inne igen. Finns inget mysigare än att sitta och gagga på Polhem.
Carl M Sundevall, konsult inom restaurangoch konceptutveckling.
Julia Frändfors, tv-makare och före detta klubbdrottning.
Joel Söderbäck, operativ chef, Linje Tio.
Det här är nya restaurangtrenden:
Carl: – Digitala menyer. Stackars Mother gick i bräschen och floppade, men det var knappast menyernas fel. Fördelarna är uppenbara, men svenska krögare är generellt efter när det kommer till tech både mot kund och inom administrationen. Julia: – Det blir okej att som kvinna aldrig mer behöva säga ” Vi splittar”. Joel: – Om 2015 och 2016 var åren då småskaliga restauranger öppnades så känns 2017 som ett år som innefattar många stora etableringar som tar väldigt många gäster. Stora nya hotell och jättekrogar.
Det här är nya bartrenden:
Carl: – Naturvin. Naturvinsfundamentalisterna själva tror visserligen att det peakade för två år sen, men det är alltför lätt att bli hemmablind och tro att en trend är över när den i själva verket knappt börjat. Julia: – Alla alkisställen på Ringvägen blir inne igen. Finns inget mysigare än att sitta och gagga på Polhem. Joel: – Stora barer med högt tempo där det fortfarande går fort att få något kvalitativt i glaset. Drinkar med låg alkoholvolym så svensken vågar dricka några drinkar även en tisdag. Fernet känns också alltid väldigt aktuellt. Och rom.
Jag ser fram emot:
Carl: – SEMST-turnén med bland andra Jonatan Unge och Aron Flam. Jag tror generellt att 2017 är året då svensk ståupp blir hippt igen för första gången på 25 år. Vilket dock inte betyder att det plötsligt börjar funka i restaurangmiljö. Julia: – Breaking News premiären på Kanal 5 23 januari. Sveriges enda politiska program! Joel: – Drake 4 mars och Negroni Week på Linje Tio i början av juni.
Det här borde importeras från utlandet:
Carl: – VizEat eller annan mat-Airbnb-tjänst där jag kan köpa middagssittningar hemma hos stans alla amatörkockar. Julia: – Filip Hammar. Joel: – Mer smaker och inspiration från Mellanöstern på restaurangmenyerna. Mer renodlade barer, utan mat.
Det här vill jag helst INTE ska hända:
Carl: – Någon ny tveksam köttrend nu när hamburgerhipstern äntligen krupit tillbaka in i skalet. Jag äter kött, men har i alla fall vett att skämmas för det. Julia: – Att Anders Borg och Dominika gör slut. Sveriges absolut bästa par. Joel: – Att stora koncerner över-etablerar Stockholm och allt bara blir mediokert. Kämpa alla underdogs och unga entreprenörer där ute!