Tacos inspirationen bakom årets semla

Brace yourself: semlor is coming. Och årets hajpade experiment är en fusion av pursvenska gräddtraditioner och det mexikanska köket, signerad kändiskonditor Roy Fares. Redaktionens semmelhatare Röstlund har testat den.

Tiderna blir allt bistrare för oss semmelskeptiker. Numera väntar ingen till fettisdagen i februari med att frossa i deg, grädde och mandelmassa. Nej, semlorna börjar rulla in i munnar och media så fort som julgransbelysningen släckts.

Hur många semlor tål Sverige? Ja, svaret på den frågan är tydligen: exakt hur många som helst. Folk har inte ens vett att hålla tyst om sitt missbruk, utan det ska paraderas utan pardon i alla sociala sammanhang.

Och semmelsituationen blir allt extremare, då konditorer numera tävlar om att komma på allt konstigare bakverk för säsongen. På senare år har vi hemsökts av bland andra munksemlan, nutellasemlan, prinsessemlan, chock- ladsemlan och wrapsemlan. 2018 heter nykomlingen nachosemla, och är ett hopkok av kändiskonditorn Roy Fares, som i månader tragglat med att få till en kombination av det svenska folkhemmet och det mexikanska köket.

Nachosemlan har redan börjat säljas, trots att fettisdagen är avlägsen, och ett redigt hallabaloo kring den har vevats igång. Bland annat har Camilla Läckberg utnämnt konditor Fares till ”ett geni” och en nyhetssajt har livesänt provsmakningen.

– Det känns som att jag har släppt en bomb, kommenterar Roy Fares den mediala uppståndelsen kring nachosemlan när vi dyker in på hans kafé för ett provdipp.

För doppa, det ska du. De trekantiga nachochipsen är gjorda på samma ingredienser som den klassiskt blågula bullen, och används för att skopa upp grädde och mandelmassa.

Roy Fares förklarar att idén kom från viljan att förena en helig svensk tradition, taco innan fredagsmys, med en annan, semlan. Voilà: nachosemlan är född!