Oönskade djur på Skansens krogar
Restaurangerna på Sveriges populäraste museum har grova trubbel med kackerlackor.
– Vi tar problemen på största allvar, säger ledningen.
Det gäller restaurangerna Solliden och Terrassen på det jättelika friluftsmuseet Skansen. I slutet av december fick de ett oanmält besök av miljöförvaltningen. Enligt inspektören är det inte helt ovanligt med kackerlackor i Stockholms restaurangvärld, och på Skansen har man i många år haft problem med krypen.
– Men det ser ut att ha ökat under det senaste året. De behöver se över sina rutiner och vi kommer att göra ett återbesök nu under januari, säger inspektören till StockholmDirekt.
Det som hittades under kontrollen i december var följande skadejur:
Sollidens två kök: totalt tre olika fällor med cirka 15 döda kackerlackor i varje. Under ett nedkylningsskåp låg flera döda djur. En levande kackerlacka spatserade runt på golvet.
Sollidens diskrum: ett 20-tal individer, både levande och döda, i olika fällor.
Terrassens diskrum: En fälla med en ensam levande kackerlacka.
Miljöförvaltningens inspektör rapporterar att rengöringen av Sollidens kök såg ”ganska bra ut”, med någon smärre miss. På golvet i Terrassens kök hittades massor av matrester, dock inga kackerlackor.
För få fällor
Kackerlacksfällorna har bara vittjats en gång i halvåret enligt dokumentation, vilket miljöförvaltningen bedömer är på tok för sällan. Detta säger Rasta kulturrestauranger AB, som sedan två år driver de två Skansen-restaurangerna, beror på att skadejursbekämpningsbolaget inte gjort sitt jobb.
– Som rapporten visar har bolaget avvikit från sin uppgift helt och hållet. De har inte hållit sin del av avtalet. Det är dock vårt ansvar att bevaka dem så felet ligger på oss och det är också vi som ser till att det inte upprepas, säger Anna Dahl Tillander på Rasta i ett mail till StockholmDirekt.
Inga djur nära mat
Hon skriver att det inte finns några problem med kackerlackor i närheten av mat, matlagning eller restaurang, och att det inte har något med renlighet eller medarbetare att göra.
Vad beror kackerlackorna på?
– En byggnad med stort kulturhistoriskt värde vilket medför utmaningar. Trasiga stammar och rör orsakar problem, det är en effekt av fastighetens åldrande, som vi nu är i full gång att åtgärda. Både vi och fastighetsägarna Skansen har investerat miljoner i underhåll och förbättringar och vi är på god väg att färdigställa Solliden. Vad gör ni nu? – Vi upprättar ett fungerande samarbete med skadedjursbolag där vi har bättre bevakning, samt färdigställer det sista av fastigheten. Vi har tagit problemet på största allvar sedan förvärvet och kommer nu åtgärda det sista som behövs.