Snart kan du käka bengaliskt
På 1990-talet startade familjen Hossain en av Stockholms första indiska restauranger.
Nu är sonen och dottern med på tåget när de öppnar Mowgli som kommer att ha ett djungelrum.
Nästa vecka öppnar Mowgli, en ny krog med fokus på bengalisk streetfood. Familjen som står bakom konceptet har varit verksamma i branschen sedan 1990-talet.
– Vi öppnade den fjärde indiska restaurangen i Stockholm då, Mandira på Apelbergsgatan. Den ligger kvar men vi äger den inte längre, säger Shamsun Nahar.
Familjen öppnar tillsammans
Nu har hon och Afzal Hossain sin son och dotter med på tåget när de öppnar nya stället nästa vecka på Vegagatan 15.
Sonen Udoy Hossain blir krögare.
– Jag har studerat till ekonom och tagit examen men kom fram till att jag vill jobba
Vi kommer att servera bengalisk streetfood som jag har vuxit upp med.
inom restaurangbranschen. Vi kommer att servera bengalisk streetfood som jag har vuxit upp med, säger Udoy Hossain.
– Jag minns hur han brukade leka med stekpannan när han var liten och jag tänkte: nej, ska han verkligen jobba inom restaurangbranschen? Men nu när han fortfarande är jätteintresserad tänker jag: varför inte? säger mamma Shamsun Nahar och skrattar.
Mormor och farmors recept
På menyn kommer det bland annat att finnas singara, ett slags degknyte, som fylls med olika fyllningar.
– Vi kommer också att ha biryani som är en typisk maträtt från Bangladesh. Många rätter kommer att bygga på recept hemifrån, till exempel sådant som min farmor och mormor har lagat, säger Udoy Hossain.
Kökschef blir Nipu Hoque som har erfarenhet från flera restauranger, bland annat Shanti.
– Allt kommer att lagas från grunden, vi kommer inte att köpa in några färdiga kryddblandningar, säger han.
Djungelrum i restaurangen
Eva-Jo Hancock har hjälpt familjen att inreda restaurangen, bland annat finns det ett djungelrum där man med hjälp av ljus och ljud ska få en känsla av att vara i djungeln.
– Det känns extra roligt eftersom restaurangen ligger nära Odengatan som är så himla busy, säger Eva-Jo Hancock.