Egen röd currypasta

Vanligtvis hittar du currypasta i matbutikens asiatiska hylla, men visste du att du kan göra din egen?

Röd currypasta på burk kan rädda det mesta när fantasin tryter. Ha ner en klick i en asiatisk gryta eller soppa, smaka upp biffar med det, vänd ner i en wok, smaksätt en kall sås eller använd i marinader. Ja, den gör sitt jobb när det gäller att smaksätta allt och lite till. Att göra sin egen currypasta är enklare än du tror och börjar du googla så inser du att det finns ungefär 482 397 456 olika recept. Vi har tagit fram ett recept här som inte kräver alltför knepiga ingredienser och som ändå ger dig en lagom het och himla smakrik currypasta.

RÖD CURRYPASTA

1 ½ dl

1 schalottenlök, finhackad

1 stjälk citrongräs, finhackad

2 torkade röda chilifrukter eller 2 tsk chiliflakes

4 vitlöksklyftor, finhackade

2 cm ingefära, finhackad

2 msk tomatpuré

2 msk sojasås

1 tsk agavesirap

½ dl kokosmjölk

2 limefrukter, saften

Mixa ihop samtliga ingredienser i en blender, matberedare eller med hjälp av en stavmixer. Du vill få den så slät som möjligt. Förvara i kylskåpet om du inte tänker använda på direkten.