TORTILLA MED BÖ­NOR, PORTABELLO OCH PICKLAD RÖD­LÖK

Vego - - BALJVÄXTER -

4 por­tio­ner För glu­ten­fritt al­ter­na­tiv an­vänd glu­ten­fria tor­til­la­bröd

My­sig fre­dags­rätt fram­för tv:n. För den som tyc­ker att por­to­bel­lon är för kraf­tig i sma­ken är cham­pin­jo­ner ett bra al­ter­na­tiv. Man­gold kan by­tas mot spe­nat.

Picklad röd­lök

1 röd­lök, tunt ski­vad 1 li­me, saf­ten

2 msk äp­pel­ci­der­vi­nä­ger 2 msk oliv­ol­ja

1 ny­pa salt

Svart bön­rö­ra

1 burk svar­ta bö­nor à 400 g, ca 3 dl kok­ta

1 kru­ka ko­ri­an­der, hac­kad

1 vit­löks­klyf­ta, pres­sad

2 msk kall­pres­sad raps­ol­ja

1 li­me, saf­ten

1 röd chi­li, fin­hac­kad

1 dl blad­per­sil­ja, hac­kad salt

Vit­lökscré­me

2 dl crè­me fraiche, t ex Oat­ly iMat Fraiche el­ler so­jayog­hurt

1-2 vit­löks­klyf­tor, fin­hac­ka­de ört­salt ef­ter smak

Till ser­ve­ring

2 por­ta­bel­lo­svam­par, ski­va­de oliv­ol­ja ört­salt

4 tor­til­la­bröd

75 g man­gold

Picklad röd­lök

Ma­ri­ne­ra röd­lö­ken i li­mesaft, äp­pel­ci­der­vi­nä­ger, oliv­ol­ja och salt. Låt stå i 15 minuter.

Svart bön­rö­ra

1. Mixa bö­nor, ko­ri­an­der, vit­lök, ol­ja, li­mesaft, hac­kad chi­li och blad­per­sil­ja till en rö­ra.

2. Sma­ka av med salt.

Vit­lökscré­me

Blan­da crè­me fraiche med hac­kad vit­lök och ört­salt.

Till ser­ve­ring

1. Stek de ski­va­de por­ta­bel­lo­svam­par­na i ol­ja och kryd­da med li­te ört­salt.

2. Stek tor­til­la­brö­den has­tigt.

3. Fyll brö­den med svamp, man­gold, bön­rö­ra, picklad röd­lök och vit­lökscré­me.

Newspapers in Swedish

Newspapers from Sweden

© PressReader. All rights reserved.