ARRABBIATAGRYTA MED VITA BÖNOR OCH VALNÖTSSTRÖSSEL

4 portioner

Arrabbiata är egentligen en het pastarätt, men här gjorde jag en gryta i stället, med samma härliga sting från chili och vitlök. God som den är med en bit bröd, eller om du vill servera fullkornsris, hirs eller quinoa till.

Arrabbiatagryta med vita bönor

5 vitlöksklyftor, finhackade

3 röda chilifrukter, finhackade

2 msk olivolja

2 msk tomatpuré

2 burkar krossade tomater à 400 ml 1 tsk oregano

2 burkar stora vita bönor à 400 g, ca 6 dl kokta salt svartpeppar

Valnötsströssel

1 dl valnötter, finhackade 1 msk sesamfrön

1 msk näringsjäst salt

Arrabbiatagryta med vita bönor

1. Fräs vitlök och chili i olivoljan tills vitlöken mjuknar. Den ska inte få färg.

2. Häll på tomatpuré och låt fräsa med i en minut. Häll på de krossade tomaterna och oreganon. Låt sjuda i 5 minuter.

3. Skölj de vita bönorna och vänd ner i grytan. Låt bli varma. Smaka av med salt och peppar.

Valnötsströssel

1. Rosta valnötter och sesamfrön i en torr stekpanna tills allt får fint med färg. Blanda ner näringsjäst och salt. Klart!

2. Servera soppan i skålar och strö över valnötsströsslet precis innan servering.