KNÄCKEPIZZA

Vego - - SÄSONG -

4 sto­ra knäc­ke­piz­zor el­ler ca 12 små

Ta gen­vä­gen till en ny­gräd­dad piz­za via… knäc­ke­bröd! Ing­en deg som be­hö­ver kav­las, och sen är det ba­ra att top­pa med det du gil­lar. Vi blev sug­na på ros­ta­de grön­sa­ker, sol­tor­ka­de to­ma­ter, ba­si­li­ka och an­nat smar­rigt.

To­mat­sås

1 ½ dl to­mat­puré

2 dl vat­ten

½ dl ol­ja

1 gul lök, fin­hac­kad 2 vit­löks­klyf­tor, fin­hac­ka­de 1 msk tor­kad ore­gano salt, svart­pep­par

Top­ping

1 au­ber­gi­ne

1 zuc­chi­ni

2 rö­da pap­ri­kor, hal­ve­ra­de 4 sto­ra rund­lar fä­bod­knäc­ke

bröd el­ler 12 st po­larknäc­ke 300 g färskost, t ex hav­re- el­ler

so­ja­ba­se­rad

10 cham­pin­jo­ner, ski­va­de

200 g cock­tail­to­ma­ter,

hal­ve­ra­de

10 sol­tor­ka­de to­ma­ter,

strim­la­de

1 dl oliver ruco­la färsk ba­si­li­ka oliv­ol­ja att ring­la över

To­mat­sås

Lägg in­gre­di­en­ser­na till to­mat­så­sen i en mix­er och mixa slätt. Sma­ka av med salt och svart­pep­par.

Top­ping

1. Ski­va au­ber­gi­ne och zuc­chi­ni i ca 5 mm tjoc­ka ski­vor. Lägg på bak­pap­pers­kläd­da plå­tar och sal­ta. Låt stå i 10 mi­nu­ter och lägg se­dan på hus­hålls­pap­per och pres­sa ut väts­kan.

2. Lägg pap­ri­ka­hal­vor­na på plå­tar­na med au­ber­gi­ne och zuc­chi­ni och ros­ta allt i ug­nen på 250 gra­der i 15-20 mi­nu­ter, el­ler tills det har fått färg.

3. Dra loss ska­let från pap­ri­kan och skär grön­sa­ker­na i grova bi­tar.

4. Bred ut to­mat­sås på knäc­ke­brö­det och top­pa med svamp, ros­ta­de grön­sa­ker och to­mat.

5. Klic­ka på färskost och gräd­da piz­zor­na mitt i ug­nen på 200 gra­der i ca 10 mi­nu­ter.

6. Ta ut piz­zor­na och ring­la över li­te oliv­ol­ja samt top­pa med sol­tor­ka­de to­ma­ter, oliver, ruco­la och ba­si­li­ka.

Newspapers in Swedish

Newspapers from Sweden

© PressReader. All rights reserved.