SEITANGRILLSPETT

4 portioner

En fast, smakrik och saftig seitan som passar perfekt att grilla, antingen hela biffar eller skuren i kuber och på spett.

3 dl krossade tomater 2 dl stora vita bönor ½ dl neutral olja

4 msk ljus sojasås 1 msk vitvinsvinäger 2 msk tomatpuré

2 tsk senap

2 tsk liquid smoke 1 grönsaksbuljongtärning 2 tsk lökpulver

2 tsk vitlökspulver

1 tsk mald ingefära

1 tsk rökt paprika

1 tsk svartpeppar

1 tsk salt

½ tsk cayennepeppar

4 ½ dl vetegluten/glutenmjöl 1 grönsaksbuljongtärning

1. Följ instruktionerna för seitanbiffar, steg 1-6.

2. Skär degen i fyra lika stora biffar och platta till dem lite för att få ut eventuell luft. Lägg dem på gallret och kör sedan i mitten av ugnen i 40 min.

3. Ta en stor kastrull och koka upp ca 3 liter vatten med en grönsaksbuljongtärning. Lägg i biffarna och sjud i 20 min.

4. Ta upp biffarna och lägg i en form/fat och häll i buljong som täcker ca hälften av biffarna. Låt svalna till rumstemperatur (ca 1 timme) och förvara sedan i kylskåp i minst 8 timmar innan de ska ätas. Låt gärna biffarna ligga i lite buljong även i kylskåpet.

5. Skär seitanet i bitar och trä på grillspett tillsammans med valfria grönsaker. Lägg på grillen och pensla med grillolja och/eller BBQ-sås när de börjar bli klara.