SUSHI I TUSEN SKÅLAR

4 portioner

När man gör sushi brukar man egentligen använda ett speciellt slags sushiris, som ska tillredas enligt konstens alla regler. Men det här går snabbare. Och vi gillar genvägar.

Ris

3 dl jasminris

3 msk japansk risvinäger ½ dl strösocker

1 tsk havssalt

Tofu

300 g fast, naturell tofu

½ dl japansk sojasås

1 tsk malen ingefära, eller 1 msk färsk riven 1 dl sesamfrön rapsolja att steka i

Tillbehör grönsaker som sockerärtor, morötter, paprika, avokado, gurka och edamamebönor japansk sojasås inlagd ingefära wasabipasta eventuellt stark chilisås

Ris

1. Koka riset som vanligt, enligt anvisningarna på förpackningen.

2. Koka upp risvinäger, socker och havssalt i en kastrull. Rör runt så att sockret och saltet löser sig.

3. När riset är klart, blanda det med risvinägerdressingen. Häll på lite dressing i taget och rör runt, och sluta när du tycker att riset är tillräckligt blött.

Tofu

1. Skiva tofun i centimetertjocka skivor och pressa ut så mycket vätska du kan ur den genom att lägga ett hushållspapper på och trycka försiktigt.

2. Marinera bitarna tillsammans med sojasås och ingefära, till exempel i en plastpåse.

3. Panera tofun genom att vända skivorna i sesamfrön.

4. Hetta upp olja i en stekpanna och stek tofun tills den är gyllene på båda sidor.

Tillbehör

1. Förbered de andra tillbehören: strimla sockerärtorna och skär morot, paprika, avokado och gurka i bitar eller stavar. Koka edamamebönorna enligt anvisningarna på förpackningen.

2. Servera alltihop i olika skålar och låt familjemedlemmarna komponera ihop sin egen middag.