MOROTSPASTA

4 portioner För glutenfritt alternativ använd glutenfri pasta

Den här enkla pastasåsen är snabb att göra, billig och görs på få ingredienser och sådana som man ofta kanske har hemma – en riktig vardagshjälte med andra ord! Dessutom är den riktigt krämig och god.

ca 400 g pasta

500 g morot

2 gula lökar, tunt skivade

2 tsk oregano eller rosmarin

1 dl tomatpuré

2 dl naturell yoghurt, t ex havrefraiche eller

turkisk havreyoghurt

2 ½ dl vatten

2 stora vitlöksklyftor, rivna salt svartpeppar

1. Koka pastan enligt anvisningarna på förpackningen.

2. Skala eller borsta morötterna och riv dem sedan på den grova sidan av rivjärnet.

3. Fräs löken i en djup stekpanna eller gryta tills den mjuknar. Tillsätt morötterna och örterna och fräs ytterligare ett par minuter.

4. Tillsätt tomatpuré och låt detta fräsa med under omrörning. Rör i yoghurt, vatten samt vitlök. Låt puttra i 5–8 minuter. Smaka av med salt och peppar.

5. Blanda såsen med pastan och servera.